Jak vyrobit belyashi?
Vzpomínáte si na staré dny, kdy téměř na každém kroku stály stánky, které jim přinášejí svou zvláštní lahodnou vůni nazvanou "Cheburechnaya". Ach, jaké vynikající cheburechky byly připraveny tam, a belyashes jsou obecně jen chutné! Udělejte je podle předkládaných receptů, které popisují, jak udělat dobré těsto pro bičování doma.
Jak vařit chutné belyasha v pánvi?
Složení:
- mouka - 750-800 g;
- olivový olej Extra Virgin - 5 lžící. lžíce;
- mléko - 1 šálek (pro těsto), 4 polévkové lžíce. lžíce (pro plnění);
- granulovaný cukr - 4 lžičky;
- jemná sůl - 1 čajová lžička (pro těsto), 1 čajová lžička (pro plnění);
- 1 žloutek;
- suché kvasnice - 2 lžičky;
- rostlinný olej - 595 ml;
- mleté vepřové maso - 145 g;
- mleté hovězí maso - 1145 g;
- cibule - 295 g;
- pepř - na chuť.
Vaření
V misce, nejlépe hluboce, nalijte teplé, čerstvé mléko, nalijte do něj cukr, jemnou sůl a suché droždí, promícháme a necháme stranou po dobu 6-7 minut. Když se v misce objeví pěna, nalijte olivový olej, vstříkněte žloutek a vše promíchejte vidličkou. Ve stejné misce protřepejte, obohacujte kyslíkem, moukou a začněte hýbat těstou čistými rukama. Jakmile se těsto navíjí do kuličky, rozložíme ho na pracovní plochu našeho stolu posypanou moukou a přetáhne se do hladkého, nelepivého stavu. Nyní ji posaďte zpět do misky, zakryjte ji hustým ručníkem a položte jej na teplo.
V jednom kontejneru kombinujeme oba typy mletého masa, přidáme cibuli, mléko, nakrájíme na malé kostičky, posypeme pepřem a sůlmi a vše promícháme.
Dvakrát zvětšíme těsto, které rozdrtíme, rozdělíme na klobásy a my jim rozřezáme kuličky. Vezmeme míčku těsta, rozmačkáme prsty do dortu, jehož střed je naplněn lžící síly a okamžitě ji uzavře. Zvedněte okraje těsta, stlačte a zatlačte dolů. S švem dolů položíme belyashi do již vařícího oleje a smažíme ho až na růžové na obou stranách.
Jak vařit líný belyashi?
Složení:
- kefír - 0,5 l;
- těsto na pečení - 1,5 lžičky;
- kuřecí vejce (velké, selektivní) - 1 ks;
- sůl, cukr - každá 1 čajová lžička;
- čerstvě mletý pepř - na chuť;
- pšeničná mouka - 330 g;
- mleté hovězí maso - 195 g;
- cibule (střední) - 2 ks;
- suchá paprika - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 0,5 litru.
Vaření
Vezmeme tučný kefír a nalijeme cukr, slaníme do něj, řídíme kuřecím vejcem a mícháme vše se šlehnutím. S pečícím práškem tříjte pšeničnou mouku do misky s kefírem a rozlomte je společně se stejným šlehačem a získejte těsto podobnou zakysanou smetaně na výjezdu. Vložíme do něj mleté hovězí maso s jemně nakrájenou cibulí a vše posypeme paprikou s černým pepřem. Změňte šlehačku na lžíci a míste těsto s náplní.
Ve vyhřívaném, se stoupajícím kouřovým olejem, uložíme těsto lžící a dáme mu tvar belyashes, které se smažíme a převracíme tím, že získáme zlato.
Jak vařit belyashi v troubě?
Složení:
- kefír (tuk) - 295 ml;
- Kuřecí vejce (velké, vybrané) - 2-3 ks;
- 1 žloutek;
- pšeničná mouka (výjimečně vysoká kvalita) - 845 g;
- sóda na pečení - 1 čajová lžička;
- sůl - na špetce v těstíčku a naplněním;
- "Roľníkový olej" - 115 g;
- kuřecí mleté maso (z filé a stehna) - 395 g;
- cibule - 300 g;
- pepř - na chuť;
- zir - 0,5 čajových lžiček;
- rostlinný olej - 1 lž.
Vaření
V předehřátém, teplém kefíru přidejte nesoustěnou sódu, roztavené máslo, poraďte pár vajíček, posypeme solí a rozbijte vše rukama. Prostřednictvím síta třídíme mouku do kontejneru s kefírem a začneme míchat s lžící, a pak těsto mícháme rukama a položíme je na stůl. Smažeme hotové těsto 
ruce na kousky, z nichž po tvoření kulatých kuliček a zakrytí je s ručníkem.
V mletém kuře se přidá cibule drcená v mísiči, sůl se solí a kořením a smíchá se.
Vyvolejte míč těsta a dejte mu trochu plochého chleba. Vložíme do něho vonné kousky a začneme je uzavírat, zvedáme okraje těsta a přitiskneme je do kruhu tak, aby se v samém středu vytvořila malá díra.
Na naolejovanou plochu na pečení nalepíme lepené belyashi a namaskujeme žloutkem. Pečte celý tento zázrak někde na 180 stupních, jen půl hodiny.