Jak vařit jehněčí žebra?
V asijských zemích jsou masové pokrmy rozšířené. Existuje mnoho receptů používajících toto maso, berte například, pečené jehněčí nebo jehněčí maso . A teď vám řekneme, jak vařit vařit celou řadu lahodných pokrmů z jehněčích žeber.
Pečené jehněčí kotlety - recept
Složení:
- jehněčí žebra - 1 kg;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- masný vývar - 200 ml;
- petržel - chuť.
Směs pro tření:
- kari, sušená bazalka, mletá paprika, mletý česnek.
Vaření
Žebra se narežou na kusy a dobře se mísí se směsí koření. V této podobě ponechte maso hodinu a půl, aby byla marinovaná. Poté smažte žebra v pánvi až do černé. M řekněte mrkvu a cibuli na velké plátky a smažte do pánve bez oleje až do černé. V hrnci s hustým dnem položte pražené jehněčí žebra vertikálně (tak, aby kosti "stály"), mezi nimi položte praženou cibuli, mrkev, česnek a petrželky. Přidejte do mletého vývaru koření, s kterými třídíme žebra. Nalijte ho do pánve, přivedete k varu, poté snižte teplo na médium a vaříme žebra asi půl hodiny v pánvi se zavřeným víkem. Poté zkontrolujeme připravenost - pokud je maso snadno oddělené od kosti, pak je miska připravena, ale pokud ne, nechte ji na dalších 15-20 minut.
Ragout ze skopového masa
Složení:
- jehněčí žebra - 1 kg;
- sladká paprika - 3 kusy;
- rajčata (velká) - 3 ks;
- modré - 2 ks;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Strouhněte skopové omáčky na kusy o šířce asi 3 cm. Pepř nakrájený na proužky, lilek - nakrájený na kostičky. Přidejte zeleninu do žeber a smažte další 3-4 minuty. Rajčata jsou také nakrájena na kostky, přidává se k ostatním produktům, sůl, pepř na chuť, míchání a vaření pod uzavřeným víkem na nízké teplotě po dobu přibližně půl hodiny, občas míchání.
Pečené žebra
Složení:
- žebra - 0,5 kg;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 1 kg;
- rajčata (velká) - 1 ks;
- okurky - 200 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- masový vývar - 1 šálek;
- rostlinný olej - 100 ml;
- sůl, pepř.
Vaření
Nakrájeme žebra, smažíme v pánvi s rostlinným olejem až do zlatohnědého. Cibule jemně rozpadla, mrkev nakrájená na polokruhy, okurky na proužky. Nejprve přidejte cibuli k žebrám a smažte je na průhlednost, rozemleteme mrkev, mícháme, smažeme dalších 5 minut, přidejte okurky, mícháme, vaříme asi minutu za vysokého tepla a pak plynule uklidíme, pokryjeme pánvi a vaříme další 10 minut Ošlehané brambory nakrájíme na kostky a smažíme v samostatné pánvi až do zlaté hnědé (není třeba přinést do pohotovosti). Nyní položíme brambory do pražicí pánve, maso položíme na vrchol a potom kroužky z rajčat a pepře. Nalijte vývar. Posypeme nakrájeným česnekem nahoře, zakryjeme víkem a vaříme asi 1 hodinu.
Jak vařit jehněčí žebra v kotelnu?
Složení:
- jehněčí žebra - 700 g;
- rostlinný olej - 120 ml;
- cibule - 0,5 kg;
- ochucení jehněčí, soli, koriandru, zira - chuť.
Vaření
Nejdříve spálíme kotlík na oheň, pak do něj nalijeme olej a dáme mu dobré teplo a jemně smažeme celou cibuli. Když je dobře pražená, může být odstraněna štěrbinou a odhozena. Ve vroucím oleji jemně smažeme jehněčí žebra a mícháme a necháme je opékat ze všech stran - 
to se stane velmi rychle. Nyní je čas přidat koření - kmín, koriandr, sůl, můžete také přidat připravené koření pro jehněčí. Potom přidejte cibuli, nakrájenou na poloviční kroužky. Oheň vypněte a zavřete kotlík do kotle a vaříme asi hodinu. Pak otevřete víčko, oheň znovu zpevněte a cibuli smícháme s žebry. V případě potřeby doslivajte podle chuti. Vaříme v tomto režimu po dobu 3-4 minut - přebytečná tekutina musí jít pryč, a ten, který zůstává, je zesílen. No, to je všechno, jsou připraveny skopové komory v kotli. Před podáním je můžete posypat pokousanými zelenkami.