Jak vařit červený boršč?
Každý zná borsch, ve skutečnosti nemá autentický recept, takže každá milenka má pravdu. Takže vám dáváme dva správné recepty pro výrobu této slavné polévky.
Jak vařit červené ukrajinské boršč s řepou a hovězím?
Složení:
- hovězí hrudník - 300 g;
- hovězí drť - 400 g;
- zelí - 0,3 kg;
- cibule - 1 cibule;
- rajčatová pasta - 90 g;
- řepa - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- česnek - 4 zuby;
- rostlinný olej - 35 g;
- brambory - 2 ks;
- jablečný ocet - 5 g;
- cukr - 30 g;
- Lavrushka;
- pepř;
- sůl
Vaření
Začněte, samozřejmě, je nutné při přípravě vývaru, umýt hrudí a dužinu, dát hrudník do hrnce se studenou vodou a zapnout teplo. A až se maso rozřezá na velké kousky a přidá se do pánve až po varu. Takže maso bude mnohem chutnější, bude mít menší chuť na borsch, hrudník se s tím bude dobře vyrovnávat. Tento vývar se připraví asi za 90 minut, během kterého budete mít čas připravit zeleninu.
Rozdrvijte řepu do slámy a vložte je do malého pánevku, zakryjte malou vodou tak, aby pokrývalo ½ centimetru řepy, přidejte k němu rajčatovou pastu a cukr. Řepa na lstivý by měla dušit s rajčaty. Smažte mrkev do slámy, cibule s obyčejnými polštářky nebo čtvrtinovými prsteny, pak je přeneste do pánve s olejem a zapněte topení, nemusíte smažit zeleninu, prostě se musí zjemnit.
Z vývaru vyjměte buničinu a hrudník, abyste dále rozložili hrudník a nakrájeli maso na porce. Kapusta by měla nakrájet délku nejvýše 7 centimetrů, pak ji poslat do vařeného vývaru, spolu s ní můžete dát nakrájené brambory. A po čtvrthodině přidejte smaženou zeleninu do pánve, poté nalijte 5 g vína nebo jablečného octa a teprve pak přidejte řepu s rajčaty do pánve. Nyní se vrátit na boršč již nakrájené a nasekané maso, s ním dát sůl, pepř a vavřín, a po pár minut, nalít předem drcený a nasekaný česnek, nyní okamžitě vypnout teplo.
Jak připravit lahodný červený boršč bez masa?
Složení:
- zelí - 160 g;
- cibule - 80 g;
- rajčatová pasta - 65 g;
- řepa - 240 g;
- mrkev - 80 g;
- česnek - 10 g;
- rostlinný olej;
- máslo - 40 g;
- brambory - 320 g;
- ocet 2% - 30 g;
- cukr - 15 g;
- Lavrushka - 1 list;
- pepř;
- sůl
Vaření
Kapusta by měla být nakrájena a brambory nakrájena na malé kostičky a potom je posílána k varu 
vody. Řezu mrkví na velké proužky, nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a umístěte je do pánve na smažení s rostlinným olejem, samozřejmě nezapomínejte zapnout topení. Jakmile se mrkev zřetelně zjemní, přidejte do pánve rajčatovou pastu a máslo a podržte jej ještě několik minut. Pečená zelenina se položí za čtvrt hodiny po zelí. Po nich nalijte ocet do pánve a teprve potom položte nakrájenou řepu, která musí být vařena před rozemletím v samostatné hrnce. Pět minut před vypnutím tepla přidáme sůl, lavrushku, cukr a pepř a minutu před finále přidejte jemně nakrájený česnek.