Botvina, jehož recept bude prezentován níže, je osvěžující ruská kuchyně, která se dokonale hodí jako lehký letní oběd nebo večeře. Toto jídlo dává sílu každému, kdo je šíleně unavený z letního tepla a chce vyzkoušet recepty studených polévek kromě slavných okroshki na kefír , nebo kvass .

Botvina polévka

Složení:

  • kyselá kapustová polévka - 1,5 l;
  • vařené ryby (losos, losos, pstruh) - 500 g;
  • vrcholky řepy - 100 g;
  • kopřivka - 100 g;
  • sorrel - 100 g;
  • špenát - 100 g;
  • okurka - 2 kusy;
  • cibule zelená - 1 banda;
  • kopr - 1 svazek;
  • sůl - 5 g;
  • led - 200 g.

Příprava

Pro přípravu botvigny je třeba nejprve připravit zeleninu, proto by měly být všechny listy listí, kopřiva, špenát a šťovík položeny do hrnce, nalijte je studenou vodou a vaříme na nízkém ohni. Vařené bylinky by měly být chyceny z vody, broušeny do kaše a nechat ji vychladnout.

Zatímco zelené sušenky, můžete se vypořádat s okurkami. Musí být oloupány, nakrájeny na malé čtverce, smíchány se solí a nakrájeným koprem.

Vedle kašovité zeleně by měla být přidána polévka, která může být nahrazena bílou kvasou. Po kapalině musíte vysušit okurkovou hmotu a důkladně promíchat všechny přísady.

Před podáváním se na každý talíř, který je naplněn botviny, přidá led. Vařené ryby se podávají v samostatné misce.

Pokud máte k dispozici absolutně žádný volný čas, následující recept vám pomůže odpovědět na otázku, jak vařit botvinu za 30 minut.

Složení:

  • kvas - 1 l;
  • bobkový list - 1 kus;
  • cukr - 1 čajová lžička;
  • sůl - 5 g;
  • křen - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • kopr - 50 g;
  • vrcholky řepy - 250 g;
  • sorrel - 250 g;
  • mrkev - 1 kus;
  • cibule zelená - 100 g;
  • cibule - 1 ks;
  • ředkev - 2 kusy;
  • okurka - 2 kusy;
  • losos, filet - 500 g.

Příprava

Nejprve je třeba oloupat mrkev a cibuli a nakrájet je na malé kostičky, pak smažit na pánvi po dobu 2 minut. Filety z lososa by měly být nakrájeny na velké kusy a odloženy.

V hrnci s vodou je třeba poslat mrkvu s cibulí a vařit je k varu, pak přidáme rybí filé do pánve. Společně s rybami je třeba přidat pepř, bobkový list, sůl a pečlivě promíchat přísady. Po 7 minutách musíte Jak vařit botvigny vyjměte ryby z hrnce a vyvarujte vývar.

Dalším krokem při přípravě botviny je nakrájení šťovíku a červené řepy - řez zelené s tenkou slámou. Dále v suté pánvi musíte nalít rybí vývar, přidat zelenou plátky a vařit 2 minuty po vaření. Potom by se zelené listy měly filtrovat a brousit pomocí mixéru nebo síta.

Dále je třeba nakrájet jemné okurky, zelenou cibuli a ředkvičku, přidat zeleninu do křenu a cukru a vše důkladně promíchat.

Nyní můžete začít krmení botvigny. Nejprve se na talíř položí led, pak masa s okurkou, která je pokryta zeleninovou kaší a nalije se kvasem. Vařené ryby se podávají na samostatném talíři.