Brioche z vepřového masa
Briisol - doslovně znamená "smaženo ve vejcích", tedy v omeletu. Plnění může být naprosto libovolné: mleté maso, zelenina nebo sýr. Vezměme si s sebou dnes, jak vařit vepřové břízy.
Vepřový brisolový recept
Složení:
- vepřová panenka - 500 g;
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- koření;
- rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Vepřová panenka umyjeme, sušíme a nakrájíme na kousky přes vlákna o tloušťce asi 2 cm. Pak každý řez pečlivě odpuzuje. Chcete-li to provést, zabalte maso do potravinového filmu a porazte ho kladivem. Poté přidáme každý kus podle chuti, posypeme kořením a necháme marinovat.
A tentokrát se rozbije do misky s kuřecími vejci, smažte sůl a jemně protáhněte. Odlomte rozbité maso, nejdříve v mouce, poté důkladně namočte ve vejcích a nasypete na pánvi vyhřívanou máslem. Smažte vepřové břízy na střední teplotu a jakmile se objeví červená kůra, rychle se otočte na druhou stranu. Hotová jídlo se podává na stole s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Vepřový bříza s houbami
Složení:
- mleté vepřové maso - 400 g;
- vejce - 4 kusy;
- mouka;
- čerstvé zeleniny - pro ozdobu;
- brambory pro obloha;
- koření.
Pro plnění:
- čerstvé žampiony - 5 ks;
- majonéza;
- žárovka - 1 kus;
- koření - chuť.
Příprava
Takže v hotovém vepřovém mletí přidáme koření, pepř, sůl podle chuti. Pečlivě umyjte houby, případně oloupeme, nakrájíme velmi jemně a smažeme do rostlinného oleje s nakrájenou cibulí. Přidejte do zeleniny trochu soli, vložte nějakou majonézu a směs naplňte.
Teď přistoupíme k nejdůležitější věci. Vložíme pánev do sporáku, vylijeme olej a zahřejeme ho. 
Samostatně porazte jedno vejce na desce mixérem. Poté rozložte kousek mletého masa na stůl, posypeme moukou, nalijte ji do vejce a nasypete do pánve.
Fry Brisol nejprve na jedné straně a pak jemně otočte k druhému. Takže postupně uděláme všechny větry a položíme je na talíř. Dále na jedné straně položíme trochu vařeného výplně, zakryjeme druhou část, posypeme jemně nakrájenou zeleninou nahoře a podáváme na stole. Můžete sloužit jako příloha bramborová kaše nebo jen vařené horké brambory.