Potraviny Výborné články

Jak vařit játrový koláč z prasečích jater?

Játrový dort se stane originální výzdobou slavnostního stolu a hosté budou nepochybně překvapeni. Existuje mnoho variant, které se týkají toho, jak udělat takové občerstvení. Dnes vám řekneme, jak vyrobit lahodný pečený koláč z prasečích jater.

Recept na lahodný játrový pečený dort s česnekem

Složení:

U jaterních palačinek:

  • Vepřová játra - 650 g;
  • dvě kuřecí vejce;
  • mléko - 120 ml;
  • mouka - 145 g;
  • cibule - 85 g;
  • černě čerstvě mletý pepř;
  • sůl;
  • rafinovaný olej;

Pro plnění:

  • mrkev - 475 g;
  • cibule - 475 g;
  • dva nebo tři stroužky česneku;
  • majonéza - 230 g;

Pro registraci:

Příprava

Nezměněnou hlavní složkou tohoto svačinkového dortu je vepřová játra, z níž připravíme palacinky. Mnoho lidí nemá ráda hořkost, která je vlastním tomuto vedlejším produktům. Pokud jste mezi nimi, doporučujeme několik hodin namočit výrobek do mléka. Je také nezapomenutelné ho dobře opláchnout a vyčistit z nádob a filmů.

Pro další přípravu je nutné játr rozdrtit s loupanou cibulí v mixéru nebo pomocí mlecího stroje na maso. Je těžké si představit přípravu játrového dortu z prasečí játra bez vajec a mléka. Tyto složky, stejně jako játra, se nemění. Přidáme je do jaterní hmoty, nalijeme mouku, přidáme sůl a sezónu s pepřem.

Teď z jaterního testu získaného na olejové pánvi pečeme palačinky, což v našem případě budou koláče pro dort a necháme je vychladnout.

Pro naplnění oloupané a melenko nakrájené cibule v pánvi po dobu čtyř minut, pak jsme dali mrkev na strouhák a dát na mírné teplo, spolu s cibulí až do měkkosti zeleniny. Poté, co se výsledná pečeně ochladí, přidejte k ní vytlačené stroužky česneku, majonézy, naplníme hmotu podle chuti se solí a pepřem a důkladně promícháme.

Nyní na velké misce odpovídající velikosti sbíráme dort. Chcete-li to udělat, rozložte jednu po jedné játra placky střídavě, promazyvaya každý připravený směs zeleniny. Poté pokryjte povrch dortu majonézou a posypeme vajíčkem a vajíčkem, uvařeným plátky rajčat a větvičkami z čerstvých zelených plodů.

Lahodný játrový dort s houbami

Složení:

U jaterních palačinek:

  • Vepřová játra - 650 g;
  • dvě kuřecí vejce;
  • krém - 120 ml;
  • mouka - 145 g;
  • černý pepř;
  • sůl;
  • rostlinný olej;

Pro plnění:

  • žampiony - 420 g;
  • cibule - 310 g;
  • mrkev - 310 g;
  • tvrdý sýr - 95 g;
  • majonéza - 260 g;
  • dva stroužky česneku;
  • sůl;
  • mletý černý pepř;
  • rafinovaný olej.

Příprava

Správně připravená prasečí játra, stejně jako v předcházejícím receptu, se brousí libovolným vhodným způsobem. V tomto případě namísto mléka použijeme smetanu a přidáme je spolu s rozbitými vejci na jaterní hmotu. Dále přidáním mouky dosáheme požadované konzistence těsta, stejně jako v palačinkách, přidáme také sůl, pokud je to žádoucí, s pepřem. Pečené játrové pečivo pečeme na naolejené pánvi, opečeme je na středním ohni z obou stran a necháme je vychladnout.

Jako plnění v tomto případě bude směs zeleniny se žampiony a recept na vepřové pečivo sýrový krém. Za tímto účelem projdeme malou sekanou cibulkou a mrkví na měkkost, sůl a přidáním pepře v procesu smažení a v další pánvi smažte houby až do hotové, nezapomínejte na ochucení se solí a pepřem. Potom spojujeme houbovou a zeleninovou hmotu, promícháme a necháme ji vychladnout. Mezitím zpracujeme sýr na nejmenší struhadlo a mícháme s majonézou a strouhaným česnekem.

Při zdobení dortu pokryjte všechny játrové plátky se sýrovým krémem, rozdělte trochu z vrcholků ze zeleniny a hub na vrchol a položte na sebe "koláče". Zdobíme dort podle vašich představ a trochu namočíme.