Jak vařit játrovou pašku doma?
Játrová pasta je lahodné, výživné, výživné a velmi výnosné jídlo, které je vhodné nejen na přípravu na svátky (ve všední dny je velmi vhodné pro přípravu ranních sendvičů). Můžete vařit pomocí jater různých zvířat a ptáků, samozřejmě, v každé z možností, existují určité jemnosti.
O složení játrového koláče
Kromě skutečné vařené jaterky obsahuje složení kořenů také obvykle Vařené vajíčka , máslo nebo přehřátý živočišný tuk, mleté koření, sůl, někdy zbarvená cibule a čerstvý česnek.
Příprava jaterní paštiky doma je jednoduchá záležitost, hlavní věcí je dostupnost dobrého mlýna nebo kuchyňského robotu (dobře, nebo výkonného mixéru) na farmě.
Obecná myšlenka je něco takového: vařit játra a spolu s dalšími přísadami jej rozemlette do jemného mletí. Pak přidejte koření, sůl a máslo.
Recepty na vaření jaterní paštiky z vepřového masa se sádlem doma
Složení:
- vepřová játra - 1 kg;
- tuk bez žil nebo přehřátý smalt - asi 150 g;
- cibule - 1 ks;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- silné bílé víno - 30 ml;
- směs suchých koření (červená a černá pepř, muškátový oříšek , hřebíček, koriandr atd.);
- sůl.
Příprava
Před přípravou jaterní paštiky doma připravte játra: nakrájejte na velké kousky a vaříme maximálně 20 minut (pokud je vaření těžší). Extrahujeme kousky, nalijte vývar.
Vajíčka odděleně vařte tvrdě vařená, ochlaďte a vyjměte plášť.
Na převráceném tuku (používáme veškerý tuk) lehce smažte nebo smažte nakrájenou cibuli. Cinket ochladíme.
Broušená játra, česnek, vařené vejce a pečená cibule rozemlejte mýdlem nebo kombajnem. Seznámíme směs s kořením, nalijeme víno, přidáme sůl, v případě potřeby přidáme malý vývar, ve kterém byla játra vařena. Vše pečlivě promíchejte a položte do neplastních nádob s víčkem. Uchováváme v chladničce. Má smysl používat 1-1,5 kg jater, ne více. Namísto slaniny můžete použít přírodní máslo, pak se pate bude uklidnit.
Pečená kukuřičná játra doma
Pate z kuřecí játra má smysl vařit na másle a bez cibule. V jiných ohledech jsou podíly složek a vaření téměř stejné. Roztavené máslo se nalije na poslední zatáčce. Jemný 
paštika z kuřecí játry je vhodná pro krmení dětí od 4 let.
Hovězí játra pasta doma
Vzhledem k tomu, že hovězí játra mají specifickou chuť a vůni, nejprve je nakrájíme na malé kousky a namočíme do mléka s přídavkem mletého koření po dobu nejméně 2 hodin a nejlépe 4.
Všechny poměry složek a postupnost akcí jsou stejné, jako kdybychom vyráběli paštiky z vepřové nebo kuřecí játry.
Podáváme paštiky s chlebem, plochými koláčky nebo palačinkami.