Jak vařit zelenou polévku?
Mnoho lidí si myslí, že vaření zeleného boršce je možné jen na jaře nebo v létě, ale je to chyba. Pokud dobře vycházíte a zmrazíte šťovík, můžete vařit zelený boršt i v hořké mrazí, a tak potěšil rodinu s tradičně jarním pokrmem a přidal jim teplo a náladu.
Zelený boršč bez masa
Nepochybně, základ recept na vaření zelené boršč více zelených. Na jaře je zelený boršč vyzván k vaření bez masa, přidává lehkost a svěžest do těla a naplňuje ji energií. První pečivo zelených na trhu, mladá zelenina pozvaně zavolat na pult. Jak nemůžete vařit zelený boršč.
Složení:
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 4 ks;
- rýže - 2-3 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- máslo - 50 g;
- špenát - 200 g;
- sorrel - 200 g;
- petržel, kopr - na chuť;
- kopr - na chuť;
- sůl, hrášek černého pepře - na chuť;
- 2-3 vajíčka
Vaření
Naplňte pánvi studenou vodou, přivedete k varu, položte umyté rýži, oloupete a nakrájíme na proužky brambor. Cibuli jemně nakrájíme a smažíme v pánvi v malém množství oleje spolu s mrkvami nastrými na hrubé struhadle, dokud nehnědou. Když jsou brambory připraveny - přidejte do pánve pasážované, sůl a pepř. Špenát důkladně umyjte a nakrájejte na tenké proužky a přidávejte k boršč po pasážování. Vařte na nízké teplotě asi 5 minut. Sorrel se umyje, třídí, nakrájí se na pásy a vloží se do pánve s jemně nasekanou petrželkou a koprem. Po 1-2 minutách, kdy se polévka vaří, vypněte oheň a nechte vařit asi půl hodiny. Pak se znovu zahřejeme a slouříme. Vaření zeleného borštu vyžaduje jak správný recept, tak bezchybné podávání: na každé talíři přidejte vařené vejce a nakrájenou kyselou smetanu. 
Pokud se vám nelíbí nasekané vejce, můžete se omezit na jednoduchý kruh, žloutkem připomenete slunce a zelenou polévku bez masa se ukáže jako opravdu na jaře.
V Rusku se ukrajinská zelená borska nazývá "zelená polévka" a je vařená s šťovíkem, ale můžete zkusit to udělat s kopřivami, překvapením vaší rodiny s neobvyklou přísadou. Můžete také vařit zelenou boršč v moučném vývaru, protože jste ho předem uvařili. Miska bude mnohem nasycená a uspokojující. V takovém případě nezapomeňte do každého talíře přidat kus masa před podáním.