Švédská omáčka
Tento článek se zaměřuje na omáčky. S tímto doplněním můžete zlepšit chuť jakéhokoli pokrmu, ať už to je pečené maso, ryba nebo dezert. Teď vám řekneme, jak udělat švédskou omáčku.
Švédská omáčka z lingonberry
Tato omáčka je univerzální, může být podávaná jak masa, tak drůbeži a dezertům.
Složení:
- brusinky - 0,5 kg;
- cukr - 150 g;
- mleté skořice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bramborový škrob - 15 g;
- suché bílé víno - 100 ml.
Příprava
V kapustě naléváme 200 g vody a ohněm položíme hrnce. Přiveďte k varu.
Pak přidáme cukr a skořici, vaříme 3 minuty. Nyní, pomocí mixéru, obrátíme bobule na pyré. Nalijte suché bílé víno a mírně zahřejte. Škrob se rozpustí ve 30 ml vody a do omáčky se nalije směs škrobu v tenkém proudu bez přerušení. Přinášíme omáčka z lingonberry varte a okamžitě vypněte.
Švédská omáčka z rybího vývaru
Složení:
- vývarová ryba - 300 g;
- krém 400 ml;
- mouka - 1,5 lžíce. lžíce;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kopr - 30 g;
- sůl, červená paprika - podle chuti.
Příprava
Maso roztírejte v pánvi, přidejte nakrájený kopr a nechte jej asi 3 minuty. In rybí vývar nalijte citronovou šťávou a promíchejte. Vařte 15 minut a poté filtr. Přidejte smetanu, kopr a přiveďte k varu. Přidejte mouku a za míchání vaříme, dokud nehustíme. Sůl a pepř přidat na chuť.
Jak vařit švédskou omáčkou s křenem?
Složení:
- majonéza - 300 g;
- strouhaný křen - 1 polévková lžíce. lžíce;
- jablečné pyré - 600 g;
- sladká hořčice - na chuť.
Příprava
Kombinujeme všechny ingredience a lehce je porazíme. Namísto majonézy můžete použít kyselou smetanu nebo těžkou smetanu, šlehanou s citrónovou šťávou. Tato omáčka je ideální pro smaženou drůbež a maso.
Lingonberry švédská omáčka
Složení:
- lingonberry - 1 šálek;
- med - 2 lžíce. lžíce;
- bramborový škrob - 1 lžička;
- bílý vinný ocot - 1 čajová lžička;
- vývar - 1,5 šálků.
Příprava
Lingonberries s mixérem se změní na pyré. K tomu přidáme med. V zásadě může být med nahrazen také cukrem. Vylijeme bujónu na výslednou hmotu, ponecháme asi 50 ml. Ve zbývající studené půdě rozpustíme škrob a dobře promícháme. V brusinické hmotě nalijte ocet a zapálíte. Nalijte rozpuštěný škrob do horké směsi a pokračujte v vaření a míchání po dobu přibližně 5 minut po varu. V tomto receptu může být vývar nahrazen vodou.