Jak vařit ve vařené troubě vařené vepřové maso?
Vaření zapečené šunky z jednoho kusu masa nemusí být tak snadné, jak se zdá: nejenže potřebujete zvolit správný kus, měli byste vzít v úvahu zvláštnosti rozvodu tepla ve vaší troubě a teplotu, při níž bude vaření probíhat. Proto jsme se rozhodli věnovat tomuto materiálu jemnosti, jak vařit vařená vepřová fólie v troubě, protože díky fóliovému obalu je rovnoměrně rozloženo teplo a maso zůstane šťavnaté.
Pečený vepřový recept ve fólii
Složení:
- hovězí maso - 1,3 kg;
- čerstvá bazalka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvý tymián - 4 lžičky;
- rozmarýn - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 4 hřebíček.
Vaření
Vystřihněte hovězí maso bez zbytečných filmů a žil. Dejte kousek soli. V maltě rozemlejte čerstvé bylinky s česnekovou pažitkou do pasty. Rozemletenou pastu rozemleteme na maso a zabalíme hovězí maso do fólie. Umístěte vařené vepřové maso do předehřáté trouby (teplota - 225 stupňů). Pečeme hovězí maso z pečené šunky v troubě ve fólii po dobu jedné hodiny, necháme ji vychladnout a teprve poté začneme stříhat.
Recept na pečení zapečené šunky ve fólii
Tradiční technologie vaření šunky zahrnuje shpigovanie masa s různou zeleninou, kořením a aromatickými bylinkami. Rozhodli jsme se vrátit se do kulinářského prostředí v následujícím receptu.
Složení:
Pro maso:
- vepřové maso - 2,2 kg;
- cibule - 115 g;
- celer stébla;
- mrkev - 115 g;
- česneku - 6 ks;
- karafiát - 8 pupenů.
Pro glazuru:
- med - 35 ml;
- sójová omáčka - 35 ml;
- Dijonská hořčice - 5 g;
- pomerančový džus - 45 ml.
Vaření
Kousek tučného vepřového masa se smažte se slanou omáčkou a dělejte úzké, ale hluboké kusy masa. Cibuli, celer a mrkev nakrájejte na kostky. Naplňte řezy masem zeleninou a strouhaným česnekem. Přiložte pupeny na kaše do buničiny.
Připravte námrazy kombinací medu se sóji, citrusovou šťávou a hořčicí.
Maso uzavřete ve fólii a nechte pečeme v troubě (200 stupňů). Vaření zapečené šunky v troubě ve fólii trvá 2 hodiny. Po uplynutí doby vyjměte fólii a nalijte vařené vepřové maso glazurou. Maso ponechte v troubě, dokud nebude glazura zhnit. Dejte kus zcela vychladnout před řezáním, nebo slouží jako hlavní chod.
Marinované vepřové vepřové maso v troubě ve fólii
Složení:
- vepřové maso - 1,6 kg;
- pivo - 710 ml;
- cibule - 115 g;
- česnek - 3 stroužky;
- karafiát - 4 pupeny;
- Vavřínové listy - 3 ks.
Vaření
Pestlíme hřebíček štipkou soli a smažte maso se směsí. Vloňte vavřínu, nakrájenou cibuli a drcenou pažitku na dno misky. Umístěte vepřový kus nahoře a naplňte ho pivem. Nechte vepřové maso marinovat po dobu 6-9 hodin, a jak čas projde, vysušte maso a zabalte do fólie. Umístěte nádobu na maso do předehřáté trouby na 195 stupňů. Vařené vařené vepřové maso v troubě ve fólii - 1 hodina.
Pečené vepřové maso s hořčicí ve fólii v troubě
Složení:
- vepřové maso - 1,7 kg;
- sladká hořčice - 10 g;
- Dijonská hořčice - 10 g;
- rajčatová pasta - 15 g;
- olivový olej - 15 ml;
- víno - 45 ml;
- na větvi rozmarýnu a tymiánu.
Vaření
Kombinujte oba druhy hořčice s rajčatovou pastou a olivovým olejem, zředte směs s vínem. Ve stupa třeť vonné byliny se špetkou soli. Hmota hořčice a rajčat se míchá s získanou solí a vše se rozdělí na povrch kusu masa. Pokud máte čas, pak můžete bravčové maso nechat marinovat, jinak ho okamžitě zabalit a poslat do trouby o 200 stupňů. Pečení bude trvat půl hodiny.