Jak vařit vejce?
Vaření vajíček je základem všech kulinářských poznatků, které bohužel není s každou hosteskou obeznámeny. Jistě s vámi byla situace, kdy tvrdé vařené vejce, které jste uvařili na salát, se ukázalo jako příliš tekuté nebo naopak, plánujete jíst měkké vařené vejce, ale obdržíte tvrdé žloutek. Takže nyní se můžete vyhnout takovým situacím o 100%, protože jsme se rozhodli vytvořit článek o ultimatech věnovaném všem možným způsobům vaření vajec.
Jak vařit upečené vejce ?
Začneme nejrychlejším, ale nejsnadnějším způsobem vaření vajec pro začátečníky. Vajce s příchutí jsou připraveny ve slané vodě během několika minut bez skořápky. Správně vařené popíječky vajec mají tekutý žloutku a dobře zachycené bílkoviny. Takové vejce je klasickým společníkem anglické nebo francouzské snídaně.
Předtím, než rychle uvaříte vařené vařené vejce, přiveďte slanou vodu do varu a nalijte do něj poloviční lžíce octa nebo citrónové šťávy. Okyslená voda urychluje proces skládání proteinů a vajíčko bude mít přesnější tvar. Čerstvá vejce se vkládají do talíře bez poškození žloutku. Intenzivně promíchejte vodu v kruhu tak, aby vznikl nálev. Ve středu trychtýře nalijte vejce, okamžitě snižte teplo na minimum, aby se voda nevarila a vařte vajíčko 3-3 1/2 minut. Odstraníme hotové vejce šumem nebo lžící a položíme na ručník trochu.
Nyní v obchodech najdete uzavřené formy vařících vajec, s jejich pomocí, vajíčko lze vařit po stejné časové období, aniž byste se obávali jeho úhledného tvaru.
Jak uvařit měkké vařené vejce?
Měkké vařené vejce je druhá rychlost vaření. Kuchařte je mnohem jednodušší než vajíčka.
Takže umyté vejce vložte do hrnce, nalijte studenou vodu a zapálte. Vařte vajíčka 2 minuty po varu kapaliny (toto pravidlo platí pro velké vejce, malé vajíčka se vaří rychleji). Po varu přeneste vajíčka do misky s ledovou vodou a nechte pár minut. Pomocí lžíce skočíme skořápkou, aby nedošlo k poškození jemného a tekutého žloutku, a pak jsme vajíčka vyčistili a použili je podle potřeby.
Měkké vařené vejce s tekutým žloutkem a krémovou bílkovinou vaří ještě snadněji. Vaječné vejce se umístí do vroucí vody, nádobu vyjmete z ohřívače, zakryjte víkem a nechte 5 minut. Po uplynutí doby může být vytaženo z vody a počítáno na 8, jestliže během této doby je skořápka úplně suchá, pak její obsah je dostatečně vařený, aby byl použit k jídlu.
Pokud nevíte, jak vařit jemně vařené vejce v multicookeru, pak se nebojte, není to těžší. Naplňte vejce vodou tak, aby se zakryla, nastavte režim "Steaming" a čas - 5 minut. Pro vejce "v pytlíku" a tvrdé vaření trvá 8-10 a 12 minut.
Jak vařit vajíčko "v sáčku"?
Vejce v sáčku má žloutek, který se drží na okrajích, ale zůstává tekutý ve středu. Takové vejce je oblíbené většinou jedlících. "Vejce do sáčku" se vaří 5 minut po vroucí vodě. Pak by měla být ponořena do ledové vody a ponechána po dobu 5-6 minut, aby se skořápka lépe odlupovala.
Jak vařit ve svahu?
Tvrdá vařená vejce se nejčastěji používá k vaření. studené předkrmy : jsou plněné, přidány do salátů a aspiku. Hlavní potíž při přípravě takových vajec není strávit žloutek, jinak bude mít neprůhlednou modravou barvu.
Přidáme do misky mýdlová vejce se studenou vodou, aby se zakryla, pak vložte misku do ohně a vaříme vajíčka 10-12 minut po varu (v závislosti na velikosti). Snadno se čistí vařená vajíčka než měkké vařené vajíčka nebo "v pytlíku", ale po vaření je třeba pro větší pohodlí umístit i do nádoby se studenou vodou.