Jak chutné vařit kuře?
Pro mnohé je tento způsob vaření ptáků nepřijatelný, ale existují životní situace, kdy může zesílit váš stůl, zejména pokud je to nucená strava předepsaná lékařem. Proto je lepší vařit kuře chutné a pomocí těchto receptů se budete moci ujistit, že je to možné.
Jak vařit celé kuře v hrnci - recept
Složení:
- kuře - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 cibule;
- celer kořen - 1 kus;
- kopr - ¼ paprsku;
- pepř;
- Lavrushka;
- sůl
Vaření
Chcete-li vařit kuře, a ne vývaru , potřebujete mladého, nejlépe ne zmrzlé, ale čerstvého, jen chlazeného ptáka. Je lepší, aby se jednalo o plemeno pro maso brojlerů a ne o obyčejné domácí kuře, protože je ještě vhodnější pro vývar. Položte vodu na vaření, množství by mělo být víc než jen pokrytí ptáka, protože voda se bude vařit a měla by pokrýt kuře až do samého konce vaření.
Umyjte samotné kuře, podívejte se na zbývající peří a po varu jej vložte do vody. Aby bylo vařené maso vařeno, je nutné ho spadnout pouze do vroucí vody, takže všechny póry blízko a méně chuti opustí drůbež do vody. A pokud dát maso do studené vody a pak vařit, dostanete chutný vývar, ale méně chutné maso.
Počkejte na druhé varu, sbírejte pěnu, připravte zeleninu a připravte je následujícím způsobem: nakrájejte cibuli na polovinu, mrkev na tři části a celer potřebuje plátek o velikosti nejvýše 3 až 3 centimetry. Dill přidejte přímo svázaný ve sklepě, nezapomeňte na sůl a koření. A pak snížit teplotu na minimum, takže voda může sotva vařit. Pták by měl vařit od 40 do 60 minut, pokud jde o brojler z drůbežárny, pokud jde o drůbež a je starý, může se doba prodloužit na 3 hodiny. A samozřejmě to záleží na hmotnosti samotného ptáka, ale pokud uvidíte, že se maso pohybuje od kostí, musí být už hotové. Můžete také provést punkci s vidličkou, pokud vidlice snadno vstoupí do masa stehna, pak kuře vařené, je to také ukazatel připravenosti.
Jako výsledek, stále máte nějaký druh, a vývar, zejména protože to bude také zelenina. Proto ho napněte a použijte na omáčku nebo smetanovou polévku.
Jak vařit filé nebo jiné kuřecí maso?
Složení:
- kuřecí prsa - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 cibule;
- pepř;
- Lavrushka;
- sůl
Vaření
Pokud mluvíme o vařeném filé, je lepší koupit celé prsa a až po vaření nakrájíme filé. Za prvé, filé se ukáží být šťavnatější a méně přísné, a za druhé, budete stále dostávat vývar, který může být použit pro vaření, určitě ne boršč, ale pro nějakou omáčku to bude fungovat dobře.
Po varu nasypte maso hrubě nakrájenou zeleninou a kořením a po 20-25 minut ji můžete odstranit. Pokud je ale velká noha, je lepší vařit půl hodiny, takže bude bezpečnější.