Jak posílat maso?
Dusička dokonce i starších zvířat se může stát něžnou a jemnou. Zdá se, že v takové přípravě není nic těžkého. Ale pro hotové jídlo, které se opravdu chutná, musíte znát některé nuance a jemnosti, které nyní sdílíme.
Pro hašení nejčastěji používejte ty části masa, které nejsou vhodné pro smažení - maso starých zvířat, pruhované, tvrdé. Pokud ho jenom smažíte, pak takové maso bude suché a bez chuti, ale pro stewing je perfektní.
Takže nejprve maso umyjte a osušte ho papírovým utěrkem. Pak je nakrájíme na kusy, nemusíte jemně nakrájet, kusy by měly být dostatečně velké. Pokud je maso příliš tvrdé, může být na chvíli namočené do mléka a pak vysušeno. Před stejením se doporučuje pečení masa v horké pánvi s přídavkem rostlinného oleje. To se děje tak, že výsledná kůra nezbavuje šťávu zevnitř.
Jak uvařit maso do pánve?
Poté, co je maso smaženo, můžete ho přesunout na pánvi, je žádoucí, aby byl se silným dnem. V zásadě v takovém kontejneru můžete ihned a smažit maso bez použití pánve na smažení. Nyní nalijte tolik vody, že jsou pokryty kusy. Příliš mnoho tekutiny nestojí za to nalévat - stále mlíčíme, ale nevaříme. Přidejte sůl, bobkový list, papriku podle chuti. Když voda vaří, snižte teplo na nízkou teplotu a zmačkněte, dokud nebudete smetán.
Jak posílat maso?
Tuto otázku nelze dát jednoznačnou odpověď. Pokud je to vepřové maso, pak bude vařit rychleji, a pokud je hovězí, bude muset být dušené déle. Připravenost lze stanovit pouze vzorkováním. Jakmile je maso měkké, můžete ho vypnout - je připraven.
Jak si dát kuře kuře?
Pro kalení je lepší použít stehna nebo celé kuře, nakrájíme na porce. Nejdříve se tyto kousky smažou se slanou a pepřovou omáčkou a smažou a pak se dusí v hrnci s kořením. Přidejte kapalinu natolik, že celé kuře bylo pokryto. Velmi chutné je kuřecí dušené v zakysané smetaně. Když se voda v pánvi vaří, přidejte více kysané smetany a vařte 15-20 minut. V průměru 1 kg kuřecího masa bude asi 200 g zakysané smetany.
Jak nakrájet vepřové maso?
Pro hašení krku nebo lopatky je nejlepší. Před vařením masa můžete předem marinovat to ve vašem oblíbeném koření, které můžete použít 
a jen sůl a pepř. Poté smažte maso na vysokém ohni až do krustování, pak snižte oheň na minimum, nalijte trochu vody. Pokud není maso příliš tvrdá a je známo, že bude vařit dostatečně rychle, pak byste neměli vylévat příliš mnoho vody. Je-li to nutné, můžete během vaření přidat ještě více vody. Krycí pánvi zakryjte víkem a opeřte na malém ohni, dokud nebude vařeno. Pokud je to požadováno, můžete přidávat cibuli, mrkev, papriku, rajčata, fazole uprostřed procesu kalení. Přečtěte si více o receptu v článku. "Vepřové maso s fazolemi" . No, pokud chceš vypít neobvyklé maso, pak materiál "Venkovní guláš" pro tebe!