Domácí majonéza v mixéru - recept
Majonéza je jedinečná, nejslavnější a nejoblíbenější omáčka. Přidává se téměř do všech salátů. Samozřejmostí je, že v obchodě je možné zakoupit mnoho druhů. Ale, jak víte, obsahuje mnoho zcela nezdravých doplňků pro tělo. Nyní vám řekneme, jak vyrobit majonézu v mixéru.
Provensálská receptura majonézy v mixéru
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- hořčice - 1 čajová lžička;
- rafinovaný slunečnicový olej - 320 g;
- cukr - 1 čajová lžička;
- sůl - 1 čajová lžička;
- citronová šťáva - 40 ml.
Vaření
K získání dobré majonézy je žádoucí, aby všechny složky byly přibližně při pokojové teplotě. Takže v hluboké misce rozbijeme vajíčka, přidáme sůl, cukr a hořčici. To vše je šleháno pomocí ponorného mixéru. Nalijte tenký proud rostlinného oleje, protřepejte, aniž byste zastavili, dokud hmota nedosáhne požadované konzistence. Na samém konci přidáme citrónovou šťávu a znovu všechno porazíme. Majonéza je připravená, můžete ji umístit do skleněné nádoby s víčkem a skladovat v chladničce asi 1 týden.
Recept na výrobu majonézy s mixérem
Složení:
- rostlinný olej - 200 ml;
- vejce - 1 kus;
- ocot - 1 čajová lžička;
- sůl - 0,25 tsp.
Vaření
Ve sklenici pro mixér rozlomte vejce a snažte se nepoškodit žloutek. Přidejte sůl a nalijte do rostlinného oleje. Zmáčkneme mixér tak, že se vajíčko zakryje a začne bít s minimální rychlostí. Po 15 sekundách ve spodní části skla se objeví bílá emulze. Poté se může mixér pomalu zvedat a olej se změní na stejnou bílou hmotu. Nyní přidejte ocet a pokračujte v porážce. Pokud se majonéza podle vašeho názoru ukázala jako příliš hustá, můžete přidat 1-2 lžičky vařené vody a znovu ji porazit.
Recepty na majonézu na žloutkách v mixéru
Složení:
- rafinovaný slunečnicový olej - 150 ml;
- olivový olej - 50 ml;
- vaječné žloutky - 2 ks;
- Jablečný ocet 6% - 30 ml;
- hořčice - 1 čajová lžička;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Vaření
Vložte žloutek do nádoby nebo sklenice do mixéru, přidejte sůl, cukr, hořčici a ocot. To vše je mírně smíšené a nalije. 
oleje. Nůžky směřujeme do kontejneru až dole, nastavíme minimální rychlost a zapneme ji, porazíme ji za pouhých 2-3 sekundy a vypneme ji. A znovu zapněte a vypněte. Postupně zvyšujte šlehání. Když se začne objevovat bílá hmota, začneme zvedat a spouštět mixér a popadnout máslo, dokud se majonéza nestane silnou a stejnoměrnou.
Každý domácí majonéza můžete se mírně zlepšit přidáním drcených bylinek nebo česneku.
Pro ty, kteří následují obrázek, nabízíme recept domácí majonéza bez vajec , bude to chutné a užitečné.