Domácí kečup
Zahrnutí tepelně ošetřených rajčat do složení kečupu je užitečnou myšlenkou, protože obsah užitečné složky lykopenu se v procesu zahřívání zvyšuje.
Každopádně je nyní kečup oblíbený po celém světě, milujeme a jíst s potěšením tyto omáčky s různými masové pokrmy a ryby. Avšak varianty omáček, které nám nabídl potravinářský průmysl, nám příliš nepomáhají, což je pochopitelné: obsahují cukr, škrob a další nezdravé přísady, které zajišťují dlouhodobé uchování produktu v nezměněném stabilním stavu.
Chutné a zdravé kečup (bez přísad) lze připravit doma, říkat vám, jak to udělat.
Za prvé bychom měli koupit kvalitní rajčatovou pastu, což znamená, že by neměla obsahovat ocot, cukr a sůl. Rajská pasta - sama o sobě výborná konzervační látka.
Domácí kečup z rajčatové pasty - recept
Složení:
- kvalitu rajčatová pasta - 200 ml;
- česnek - 2-5 drobek;
- horké červené papriky (přednostně čerstvé);
- sůl.
Vaření
Česnek a červená paprika jsou pečlivě rozemletá v maltě s trochou soli. Směs česnek-pepř-sůl směs s rajčatovou pastou s ředěnou studenou vařenou vodou na konzistenci zakysané smetany. Důkladně promíchejte. Podáváme pokrmy z masa a ryb.
Můžete také přidat citronovou šťávu v složení kečupu - zlepší chuť a vůni omáčky a udržuje barvu (to je v případě, že nepoužíváte celou část omáčky najednou, zbytky mohou být uloženy v chladničce v uzavřeném 
skleněné nebo keramické nádobí po dobu jednoho nebo dvou týdnů).
Bylo to tak, řekněme, základní verze receptu na domácí kečup z rajčat. Případně složení omáčky může také obsahovat: olivy, vonné čerstvé bylinky, mleté suché koření, stejně jako čerstvé sladké papriky, dýňová dužina, džusy a dužina různých druhů zeleniny a ovoce. Přidávání cukru je nežádoucí - není užitečné.
Pro vaření kečupu a podobných omáček je vhodné použít mixér nebo jiné moderní kuchyňské zařízení.