Potraviny Výborné články

Domácí vejce nudle - recept

Nudle jsou jedním z nejstarších druhů těstovin nebo, jak se říká v Evropě, těstoviny. Ve skutečnosti se jedná o dlouhé tenké sušené proužky těsta. Obvykle jsou nudle vyrobeny z mouky vysokého stupně (pšenice, rýže, pohanky, ječmene) nebo směsi mouky z různých obilovin. Některé recepty předpokládají obsah testu na nudle.

Možnosti domů

Chutné nudle můžete vařit doma, řekneme vám, jak to udělat.

Potřebujeme vařit poměrně strmé těsto, vložíme je do tenkých vrstev a nůžky řezáme nůžem ručně nebo pomocí domácího řezačky nudlí . V prodeji je také možné najít speciální trysky pro mlýnky na maso. Pšeničná mouka pro nudle by měla být vyrobena z tvrdých odrůd, pak se to ukáže dobře. Rýže, ječmen a pohanková mouka je možné získat doma z obilovin, které používají domácí mlýnky nebo dokonce mlýnky na kávu.

Domácí těstoviny z vajec - receptové těsto

Složení:

  • Pšeničná mouka - 250 g;
  • ovesné vločky, rýže, pohanková nebo ječmenová mouka - 250 g;
  • voda nebo mléko - asi 120 ml;
  • Kuřecí vejce - 2 ks;
  • suché směsi koření kari - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • sůl - 1-2 špetky.

Vaření

Prosíme mouku smíchanou s vejcem, přidejte sůl a kari, stejně jako vodu nebo mléko. Těsto můžete míchat rukama nebo míchačkou se spirálními tryskami.

Používáte-li brusič na maso s tryskou, další je jednoduché: těsto se nachází v mlecím stroji a bez toho, aby se dobře rozprostřelo, vysušte nudle na čisté, posypané moukou, pánví.

Pokud máte nudle nebo ruční nůž

Z těsta rotujeme tenké vrstvy. Smažte nůžkovou řezačku.

Pokud je to ručně: položte koláč na 3-4krát a nakrájejte nožem.

Vysušte nudle při pokojové teplotě. Pokud potřebujete rychle vysušit na pečícím plechu v troubě s otevřenými dveřmi, mělo by být teplo minimální.

Chcete-li, aby to bylo užitečnější a esteticky zajímavé, můžete přidávat čerstvé šťávy z jasné zeleniny nebo ovoce do vody nebo mléka používané při hnětení, například řepa, mrkev, dýně, rajče, jedlý džus domácí vaječné nudle zeleň apod. Tímto způsobem získáváme farebné domácí vaječné nudle.

Vařené hotové nudle vařte ve vroucí vodě al dente, to znamená po dobu 5-15 minut (nejlépe 7-10), pak se vraťte do cedníku, mytí se nevyžaduje.

Hotové nudle mohou být podávány s omáčkou (houbami, zeleninou, masem, rajčaty), stejně jako strouhanými sýry nebo mořskými plody.

Nebo můžete použít vařené domácí vaječné nudle na vaření polévky, například: nudle + vařené kuřecí filé + nakrájené zeleniny s nastroušeným sýrem a nalijte vše teplé kuřecí vývar .