Sleďový olej - recept
Máslo ze sleďů je elementární předkrm, který se připravuje velmi rychle a může se rozložit na toast a podávaný se salátem nebo jen tak, jako samostatné občerstvení. Canape se sleďovým olejem je dobrá nejen pro silné nápoje, ale může se také stát součástí vaší večeře, protože na rozdíl od celého sleďa je mnohem jednodušší vzít máslo s ním a použít ho. Stručně řečeno, není to jídlo, ale souvislý ideál. Pojďme vařit!
Sleďový olej - klasický recept
Složení:
- máslo - 185 g;
- lehce solené sleďové filety - 80 g
Příprava
Chcete-li chránit sebe i hosty před nepříjemnými překvapeními, před vařením másla zkontrolujte rybí filé pro všechny zbývající žebra. Pokud nějaké existují, odstraňte je. Vložte oloupaný filé do mísy mixéru a pyré jemným máslem. Pokud se nenachází mixér, můžete rybu vynechat maslem přes mlýnek na maso, ale pokud nefunguje s mýdlem na maso, rozetřete přísady s vidličkou, dokud nebude hladké. Při tomto vaření se sleďový olej skončí, základna je a můžete jej diverzifikovat s vlastním přídavkem podle vašeho vkusu. Začněte s jednoduchými přísadami, jako jsou čerstvé bylinky a čerstvě mletý pepř.
Chutný sleďový olej s mrkví
Tento recept na sleďový olej zahrnuje mrkev a majonézu - první přidává do misky trochu barvy a sladkosti a druhá činí máslo měkkou.
Složení:
- máslo - 86 g;
- sleďové filety - 90 g;
- majonéza - 55 g;
- hořčice - 20 g;
- mrkev - 67 g
Příprava
Vařené loupané mrkve až do okamžiku hotové, nikoliv však do kaše. Třepeme mrkev na jemné struhadle a mícháme s hořčicí a majonézou. Projíždíme sleď přes mletou masu spolu s máslem nebo jednoduše ho hněteme vidličkou, abychom získali hmotu podobnou pyré. Do směsi karotky přidejte olej ze sleďů a důkladně promíchejte. Je-li předkrm příliš hustý, přidejte více oleje. Zkontrolujte také olej pro slanost - pokud sleď nebyl dostatečně slaný, pak může být zapotřebí malý štipka soli.
Sleďové máslo s roztaveným sýrem doma
Vedle majonézy může máslo maso měkčí a příjemnější na chuť. Nebojte se přidat do rybího filé - dělají dokonalý pár.
Složení:
- roztavený sýr - 135 g;
- máslo - 180 g;
- mléko - 50 ml;
- šťáva a polokonase z citronu;
- červená paprika - 2 g;
- uzená sleďová filet - 230 g;
- zelené
Příprava
Maso protřepejte při pokojové teplotě s roztaveným sýrem a mlékem, dokud se nezískají homogenní a vzdušná hmota. Smíchejte máslo s kůrou a citrónovou šťávou, přidejte špetku červené papriky a nakrájené zeleniny. S vidličkou stlačte vykostěné filety uzeného sleďa a smícháme s máslem a sýrovou hmotou. Zkusíme olej a přidáme koření podle vlastního uvážení.
Jak vařit olej ze sleďů?
Chcete-li do oleje přidat texturu, můžete ji smíchat s jemně nakrájenou čerstvou zeleninou a zeleninou. Občerstvení lze podávat na večírku na samostatné misce, obklopené předem připravenými krutony nebo krekry, aby každý host mohl samostatně vyrobit svůj vlastní sendvič se sýrovým máslem.
Složení:
- máslo - 187 g;
- Filet sleďového - 90 g;
- sladká paprika - 40 g;
- fialová cibule - 40 g;
- greeny;
- mléko nebo smetana - 30 ml.
Příprava
Vyčišťujeme filé sledě ze zbytků žeberních kostí a porazíme mixérem spolu s měkkým máslem a krémem. Samostatně nakrájejte sladkou papriku a cibuli se zeleninou, přidejte do másla zeleninu a promíchejte. Podávkujte měkkou nebo ponechte v chladničce půl hodiny na mrazu.