Sleď v hořčičné omáčce - recept
Nabízíme všem milovníkům vynikajícího sledě, aby zlepšili svou chuť a vařili v hořčicové omáčce a my vám řekneme, jak to udělat doma.
Sleď recept s cibulí v hořčičné omáčce
Složení:
- kořeněný sleď - 1 ks;
- Hotová hořčice - 3 lžičky.
- hořčičná semena - 1 lžička;
- cibule (střední) - 2 ks;
- 3-4 peří z zelené cibule;
- stolní ocot (9%) - 2 čajové lžičky;
- cukr - 2 čajové lžičky;
- aromatický rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 70 ml.
Příprava
Odřízněte hlavu voňavým, kořeněným sleďovým masem, pak jemně odstraňte pokožku a alespoň jemně oddělte poloviny jejího filé od tenkého hřbetu. Nyní nakrájíme ostrý nůž tak, že kusy jsou podlouhlé. Dali jsme je do hluboké sleďové nebo salátové mísy. Odstraňte cibulovou kůru, nakrájejte ji na poloviční kroužky nebo čtvrtinu prstence a položte ji na rybí filé.
Nalijte vařenou vodu do samostatné talíře nebo misky a přidejte správné množství octa. Dále vložte hotovou hořčici spolu s jejími obilovinami a cukrem. Do omáčky přidáme aromatický rostlinný olej, mícháme ho a pak ho vložíme do salátové mísy se sleďovým uzávěrem a znovu jej zamícháme s rybami. Doslova asi za 20 minut můžete ochutnat sleď, když před ním vykročíte jeho jemně nasekané zelené cibulové peří.
Sleďový recept v majonézové hořčičné omáčce
Složení:
- sleď (slabý solení) - 2 ks;
- Hotová hořčice - 1,5 lžíce. lžíce;
- olivové majonézy - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- citron (malé) - 1 ks;
- granulovaný cukr - 1,5 lžíce;
- kuchyňská sůl - 2/3 lžičky;
- Pepřová směs - 1/2 lžičky;
- voda - 6 lžící. lžíce.
Příprava
Podle principu našeho prvního receptu odstraňujeme filet z jatečně upravených těl a také jej nakrájíme na krásné tenké kousky.
V misce vytlačte šťávu z citronového řezu ve dvou. Přidejte do něj nějaký sůl a jemný granulovaný cukr. Přinášíme tu dobrou hotovou hořčici, olivovou majonézu, posypeme směsí různých paprik a doplníme vodu důkladně promíchat. Dejte všechny kusy dříve připraveného sleďa do této dokončené krásné omáčky a promícháme s dřevěnou špachtlí. Nyní přeneseme obsah misky na skleněnou nádobu a pošleme ji do nádrže na několik hodin.