Játrové pečivo - recept
Chutné pečivo lze vařit různými výplněmi, například z masa nebo některých drobů, včetně jater z domácích zvířat a ptáků. V takových pokrmech jsou harmonicky kombinovány bílkoviny a sacharidy.
Řekněme vám, jak můžete udělat vynikající játroviny - klasické levné jídlo na snídani nebo oběd.
Nejlepší je vařit palačinky s tele, vepřovým masem nebo kuřecími játry (Turecko v čisté formě je poněkud suché a hořké, je lepší ji použít v polovině s kuřecím masem).
Vepřové pečené palačinky s rýží - recept
Složení:
- vepřová játra - asi 300 g;
- vařená rýže - asi 150 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- mleté koření (mletý černý pepř, koriandr, muškátový oříšek, hřebíček atd.);
- pšeničná mouka (nebo směs s pohankou, oves) - 5-8 polévkových lžiček. lžíce;
- vepřového nebo rostlinného oleje.
Příprava
Játra pečeme míchačkou nebo mýdlem. Přidejte vařenou rýži (takže můžete zlikvidovat zbytky), vejce, koření a nějakou mouku. Směs lehce porazila. Hustotu lze upravit přidáním mléka, vajec a mouky. Zahřejte tuk v pánvi, dávkujte palačinky velkou lžičkou. Smažte flip na požadované odstíny. Podáváme s greeny a omáčky, můžete s kefírem nebo jogurtem, samozřejmě, bez přílohy.
Pečené pečivo s krupicí - recept
Složení:
- kuřecí játra - asi 400 g;
- krupice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- mleté suché koření;
- pšeničná mouka nebo směs mouky různých zrn - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kuřecí tuk nebo rostlinný olej.
Příprava
Rozdrtíme játrovku (mletou masu, mixér) a smícháme v misce s krupicí (můžete nahradit hotovou, ne příliš hustou krupicovou kaši zvýšením jejího množství asi o 2krát). Přidejte vejce, koření a nechte směs stát 20 minut. Hustota těsta je regulována pšeničnou moukou. Je-li to nutné, můžete těsto zředit mlékem nebo zakysanou smetanou, můžete také přidat nakrájené zeleniny - což zvýší užitečnost nádobí. Smažte v pánvi s převahou v tuku nebo oleji.
Zdravé játrové palacinky s mrkví - recept
Složení:
- telecí játra - asi 400 g;
- mrkev - 2 ks;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- mléko - 200 ml;
- mleté koření (například směs kari);
- kukuřičná mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- vepřového nebo roztaveného másla.
Příprava
Namíchejte kukuřičnou mouku ve 100 ml horkého mléka do samostatné misky (důkladně promíchejte a nechte nabobtnat). Jaterní játra mají specifickou chuť a vůni, namočte ji do 100 ml mléka po dobu asi 2 hodin a poté ji přemístěte do cedníku. Rozdrtíme játra (mlynček na maso, mixér, kombajn). Přidejte mrkev, nastrouhneme na jemném strouhaní, vajíčka, koření a směs kukuřice. Přidejte pšeničnou mouku, mírně míchat, může být směšovač.
Zahřejte tuk v pánvi. Nalijte palačinky do pánve pomocí lžičky vhodné velikosti. Fry s převratem. Takové játrové placky budou mnohem chutnější a zdravější, pokud nahradíte mrkev s dýní. Můžete také zahrnout do jejich 
složení nakrájené čerstvé zeleniny. Podáváme s nápoji z kyselého mléka, džusy, horké kompoty, rooibos, ibišek, kakao bez mléka nebo slanou horkou čokoládu. Úžasná snídaně nebo oběd pro ty, kteří chtějí štíhlý.
Malý trik
Obvykle jsou palačinky teplé ihned po vaření, ale může se stát, že z nějakého důvodu nejsou jedli. Palačinky ochlazené za studena, které ležely několik hodin, ztratily svou pompku a nejsou příliš chutné. Existuje však řešení: předehřejte játrové palacinky v troubě na lazém plechu (nebo v pánvi bez rukojeti).