Potraviny Výborné články

Játrové pečivo - zajímavé recepty na domácí oběd nebo prázdninové menu

Mnoho lidí nemá ráda droby, ale pokud vyrábíte játrové placky, mohou se chuťové preference většiny jedlí dramaticky změnit. Servírování může být horké nebo již ochlazené ve formě sendviče, na plátky chleba. Jako vedlejší pokrm, bramborová kaše, obiloviny, těstoviny nebo salát z čerstvé zeleniny.

Jak vyrobit játrové placky?

Fritéry z jater se snadno připravují, ale je důležité vybrat si dobrý a čerstvý produkt. Kromě hlavní složky bude vyžadovat minimální počet součástí. Můžete připravit chutné játrové plátky z hovězí, vepřové nebo kuřecí játry a přidáním dalších přísad, bude mise ještě zajímavější. Před přípravou přípravku připravte vedlejší produkt.

  1. Umyjte játra, odstraňte film.
  2. Po dobu 10 minut by měl být přípravek namočen ve studené vodě s lžící soli a cukru, poté opláchnut.
  3. Pokud jde o vepřové játře, je lepší ji namočit do mléka po dobu 20 minut, poté jej umýt.
  4. Rozdrtí vedlejší produkt mixérem, míchačkou nebo mýdlem.
  5. Hmotnost připomíná těsto na palačinky proto je nutné smažit játrové placky stejným způsobem.

Palačinky z jaterních jater

Játrové palacinky

Nejchutnější a nejvíce zdravé jsou pečené játra, jejichž recept zahrnuje použití hovězího nebo telecího vedlejšího produktu. Tato možnost je nepravděpodobné, že bude nabízena dětem, ale dospělí se určitě budou líbit. Při přípravě 5 vonných částí nebude trvat déle než 1 hodinu.

Složení:

  • játra - 600 g;
  • mouka - 3 polévkové lžíce. l;
  • cibule - 2 kusy;
  • vejce - 2 ks;
  • med - 2 lžíce. l;
  • sůl, pepř;
  • Muscat - 1 špetka;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • brandy - 2 polévkové lžíce. l;

Příprava

  1. Nakrájejte játra, cibuli a česnek v mlecím stroji.
  2. Odděleně třásněte bílé.
  3. Vstup do jaterní hmoty žloutků, prosívané mouky, soli, koření, medu, brandy, mix.
  4. veverky vedou v mletí, jemně promícháme.
  5. Pečené játrové plátky v oleji na obou stranách.

Fritters z kuřecí játry - recept

recept na kuřecí játra

Nejlepší je vyrobit palačinky z kuřecí játry s krupicí, protože rozdrcený vedlejší produkt se stává trochu vodnatý a krupice pomáhá správně držet výrobek společně. Takové jídlo může být dětem jistě nabídnuto a bude to důstojně ocenit. Z tohoto počtu výrobků za hodinu bude 12-15 kusů. palačinky ochucené.

Složení:

  • játra -400 g;
  • krupice - 3 polévkové lžíce. l;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl;
  • mouka - 3 polévkové lžíce. l;
  • oleje na smažení.

Příprava

  1. Pečlivá játra s mangou.
  2. Přidejte vejce, koření a nechte těsto stát 20 minut.
  3. Trochu porazte, upravte hustotu moukou.
  4. Smažte na pánvi po obou stranách.

Pečené játrové pečené placky - recept

Játrové palacinky

Způsoby vaření jater Ne tak moc, a palačinky - skvělá alternativa k obvyklým a trochu nudné horké. Tyto palacinky jsou vyrobeny z vepřové játry a proces je podobný přípravě sladkých výrobků. Pro hustotu těsta můžete přidat obiloviny nebo mouku, ale s ovesným vločkem, je obsah kalorií v léčbě výrazně snížen.

Složení:

  • játra - 600 g;
  • krém 10 - 200 ml;
  • Ovesné vločky - 5 polévkových lžiček. l;
  • anýz, červený pepř;
  • sůl;

Příprava

  1. Smetana zahřejte a vločky naplňte 15 minut.
  2. Blender, porazil směs jater a ovesné vločky.
  3. Přidejte koření, sůl a promíchejte.
  4. Smažte játrové placky, na červenou kůru.

Játrové palačinky s rýží - recept

Játrové palacinky

Pro více fritters, hostesky používají různé chytré triky, jeden z nich je přidání krupice na těsto. Játrové pečivo s rýží se ukáže svěží a velmi chutné a obiloviny se v hotových výrobcích vůbec necítí. Můžete jim podávat s vaší oblíbené salátové nebo zakysané smetanové omáčky.

Složení:

  • játra - 500 g;
  • vejce - 1 kus;
  • vařená kulatá rýže - 100 g;
  • cibule - 1 ks;
  • mouka - 2 lžíce. l;
  • sůl, koření;
  • oleje na smažení.

Příprava

  1. V mixéru posílat kusy jater, nasekané cibule, dobře punč.
  2. Přidejte vejce, mouku, koření a sůl, znovu poraďte.
  3. Nalijte hmotu do vhodné misky, přidejte rýži a promícháme.
  4. Ve vyhřívaném oleji smažte bílé játrové palacinky na obou stranách, dokud nejsou vařené.

Palačinky s játry a mrkví a cibulí

pečené jahody s mrkví a cibulí

Ještě chutnější jsou pečené játra s mrkví, cibulí a česnekem. Zelenina dává šťavnatost a bohatost. Takové pokrmy mohou být hostům důvěrně nabízeny nebo jednoduše připraveny k obědu doma a podávat další aromatickou omáčku, oblíbený salát a vedlejší pokrm z vařené nebo pečené zeleniny.

Složení:

  • játra - 1 kg;
  • cibule - 2 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • česnek - 3 stroužky;
  • vejce - 2 ks;
  • mouka - 150 g;
  • mléko nebo smetana 10% - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • olej na smažení;
  • sůl, pepř.

Příprava

  1. Vysejte játra a pošlete do mixéru s nakrájenou cibulí a nastrouhanou mrkev, dobře punč.
  2. Přidejte mouku, pyré česnek.
  3. Nalijte mléko, poraďte vejce, sůl, pepř, znovu poraďte.
  4. V pánvi na vyhřáté na másle, na obou stranách palačinky ochucené játry.

Pečené játra bez vajec

Játrové palacinky

Dokonce ani bez přidání vajec bude nádobí vynikající. Fritéry z jater, jejichž recept je popsán níže, jsou svěží a šťavnaté a přísady budou potřebovat minimum. Díky bramborám jsou produkty více uspokojivé a zůstávají měkké další den. Můžete je ohřát v troubě, mikrovlnné troubě nebo jednoduše zhnednout v teplé pánvi pod víkem.

Složení:

  • játra - 1 kg;
  • cibule - 150 g;
  • česnek - 2 zuby;
  • brambory - 200 g;
  • sůl, pepř;
  • olej na smažení;
  • prášek do pečiva - 1 lžička.

Příprava

  1. Nakrájejte játra, cibuli, česnek, pošlete mixér a udeřte.
  2. Oloupeme a omyjeme brambory, mlícejeme malým sítem.
  3. Přidejte brambory na játrovou hmotu, sůl, pepř a házet prášek do pečiva, promíchejte.
  4. Smažte na obou stranách na středním ohni.

Játrové pečivo v omáčce ze zakysané smetany

Palačinky jater

Toto jídlo podmaní i oponenta takových lahůdek. Palačinky jsou lahodně jemné, voňavé a budou schopny diverzifikovat i nejnáročnější obědové jídlo. Příprava hlavního jídla není složitější než tradiční, a proto by se nemělo věnovat jen málo času smetanová omáčka . Pouze 40 minut připravte 4 porce.

Složení:

  • játra - 400 g;
  • svěží sádlo - 150 g;
  • vejce - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • sůl, pepř;
  • krupice - 100 g;
  • mouka - 1 polévková lžíce. l;
  • voda - 2 položky;
  • zakysaná smetana 20% - 100 g

Příprava

  1. Játra s mrkví, slaninou a cibulí.
  2. Porazte vejce, sůl, pepř, mix.
  3. Nalijte krupici a nechte 15 - 20 minut ponechat na kůži.
  4. Smažte na každé straně omáčky, umístěte odděleně do hluboké pánve.
  5. Omáčka pro játrové placky se připravuje následujícím způsobem: přidejte mouku a promíchejte v pánvi s máslem.
  6. Nalijte do vody a neustále míchání.
  7. Jakmile hmota ztuhne, přidejte kyselou smetanu, sůl, pepř, znovu promíchejte.
  8. Omáčku nalít palačinky v pánvi, zakryjte a vaříme 10 minut.

Játrové palacinky v troubě

Játrové palacinky

Chcete-li snížit obsah kalorií v misce, mnoho pečených palačinky v troubě . Podle chuti to bude mít vliv pouze na to lépe, zvláště pokud užíváte telecí játra. Pro hustou konzistenci můžete do těsta přidat ovesné vločky nebo rýži. Podáváme se zeleninou nebo bramborovou kaší. 6 porcí bude připraveno za hodinu.

Složení:

  • játra - 500 g;
  • cibule - 1 ks;
  • kulatá rýže - 50 g;
  • mléko - ½ st.;
  • vejce - 1 ks;
  • sůl, pepř, muškátový oříšek;
  • krupice nebo mouka - 75 g.

Příprava

  1. Před přípravou palačinek z jater je vedlejší produkt namočený do mléka a ponechán po dobu 12 hodin.
  2. Vařte rýži, ochlaďte.
  3. Z pečene vypusťte mléko, projděte masovou mletou moučku, nasejte nakrájenou cibuli a rýži.
  4. Smažte kořením, promíchejte ve vejci, promícháme.
  5. Těsto rozetřete na olejový plech a pečte 30 minut při 180 ° C.