Hovězí pečivo - receptura
Játra jsou jednou z nejvíce neobvyklých jídel, které můžete buď velmi milovat nebo kategoricky nenávidět. Každopádně popřít jeho obrovské výhody nemá smysl. Pokud chcete připravit produkt bohatý na vitamíny a mikroelementy, ale ne banálním způsobem, zkuste recept na játrové placky z hovězí pečene. Navíc smetanová omáčka nebo dokonce bez něho, dostanete překvapivě chutné občerstvení, vhodné k podávání i při snídani.
Hovězí pečivo - receptura
Klasické játrové placky jsou vařeny jako mouka jako zahušťovadlo. Mouku lze nalít libovolně: čím silnější je těsto, tím silnější budou palačinky.
Složení:
- mouka - 180 g;
- vejce - 3 ks;
- hovězí játra - 530 g;
- soda - 1 čajová lžička;
- mléko - 55 ml;
- zakysaná smetana - 140 g;
- česnek;
- hrst kopru.
Příprava
Oloupeme játra z filmů a dobře opláchněte. Kousky jater vložíme do mixéru a bičem na maximální rychlost do homogenní pasty. Přidejte mouku a jatá játra do jater, nalijte mléko a přidáme sódu. Těsto znovu protřepejte a nezapomeňte ho skočit. Vezměte těstoviny s lžící a smažte je v hojnosti oleje, než zhnednete na obou stranách. Dávejte pozor, aby oheň nebyl příliš silný, jinak by játra byla převařená a byla by hořká.
Palačinky podáváme omáčkou ze směsi zakysané smetany, nakrájené zeleniny a česneku.
Palačinky s pečenou játrovou jaterou s mrkví
Složení:
- hovězí játra - 980 g;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 190 g;
- rajčatová pasta - 25 g;
- rostlinný olej - 35 ml;
- mrkev - 75 g;
- sušený česnek - 1 lžička.
Příprava
Než připravíte játrové placky z hovězí pečene, připravte produkt, očistěte filmy a potrubí a důkladně jej omyjte zbytky krve. Přestavte připravenou játra na pastu jakýmkoli vhodným způsobem. Přidejte jemně nastrouhanou mrkev, mouku, česnek a vajíčka na játrové kamene. Vložte malou rajčatovou pastu a nalijte olej. Nezapomeňte na sůl. Smažte palačinky s kapkou rostlinného oleje, dokud nebude červeně barvená.
Palačinky s hovězím játry a krupicí
Jako alternativní zahušťovadlo pro těsto můžete také použít krupici, ačkoli v tomto případě bude trvat o něco déle, protože krupice bude muset bobtnat, aby nedošlo k chřadnutí na zuby.
Složení:
- hovězí játra - 530 g;
- vejce - 3 ks;
- krupice - 55 g;
- mléko - 45 ml;
- majonéza - 45
Příprava
Po umytí vyčištěné hovězí játra, nakrájejte ji. Manka naplňte šlehačkou s mlékem a nechte 20 minut. Po přiděleném čase promícháme napuštěnou hmotu s játrovým mletým masem, přidáme majonézu a sůl. Smažte palačinky v naolejované pánvi až do vaření.
Podáváme palačinky z hovězí pečene s rýží nebo bramborovou kaší, plátky zeleniny, těstovin nebo oblíbené omáčky.
Lahodné palačinky z hovězí pečene
Jaterní hmota může udržovat tvar a na úkor drobky, jako jsou pravidelné hamburgery. Navíc díky chlebě bude maso překvapivě něžná a počet masových kuliček se zvětší.
Složení:
- hovězí játra - 540 g;
- česnek - 2 zuby;
- cibule - 95 g;
- bílý chléb - 75 g;
- mléko - 45 ml;
- vejce - 3 ks.
Příprava
Připravte hovězí játra, přeměňte ji na mince a připravte ji. Stlačte česnek a přidejte cibuli, co nejvíce nasekané. Porazte vajíčka a nalijte je do jater. Mléko nalijte strouhanku, nechte ji několik minut, stlačte a otočte. Smíchejte drobce s játry a pokračujte v pražení palačinek.