Jak vyrobit kyselou omáčku?
Smetanová omáčka je velmi multifunkční mísa, může být podávána jako omáčka na hranolky nebo krutony, může být použita jako omáčka na horké pokrmy nebo salátové dresingy, proto by měla být nádoba této omáčky vždy přidělena na polici chladničky. O tom, jak vyrobit kyselou omáčku podle nejrůznějších receptů, budeme dále diskutovat.
Smetanová česneková omáčka
Klasická smetanová česneková omáčka s bylinkami se nazývá rančový dres. Tento dresink se často používá při přípravě salátů a studených předkrmů. Česnek pro recept může být vzat jako čerstvý (pak chuť bude živější), a sušené granulované.
Složení:
- majonéza - 65 ml;
- česneku - 2 ks;
- zakysaná smetana - 230 ml;
- petržel a kopr zelenina - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Omáčka Worcester - 10 ml;
- citronová šťáva - 15 ml.
Vaření
Rozdrvte oba druhy zelených a posypeme česnekem nožovou čepelí spolu s štipkou soli. Smíchejte smetanou s majonézou a přidejte připravené přísady do výsledné omáčky. Nalijte červ s citrusovou šťávou, vše smícháme a v případě potřeby přidáme špetku soli.
Krémová rajčatová omáčka
Pokud nevíte, jak vařit kyselou smetanovou omáčku na maso, pak na základě kombinace zakysané smetany a rajčat s horkými omáčkami a kořením. Připravená omáčka se podává studená s steaky a na březích masa a drůbeže.
Složení:
- zakysaná smetana - 420 g;
- sušený kopr a petržel - 1 lžička;
- sušená cibule a česnek - 1 lžička;
- pikantní kečup - 60 g;
- smetanový sýr - 45 g.
Vaření
Šlehačkový sýr s kysanou smetanou a kořeněným kečupem. Přidejte sušené bylinky, česnek a cibuli. Uchovávejte připravenou omáčku těsně uzavřenou.
Smetanová omáčka
Složení:
- zakysaná smetana - 85 ml;
- majonéza - 55 ml;
- Dijonská hořčice - 55 ml;
- med - 35 ml;
- sušená cibule - 1/2 Art. lžíce.
Vaření
Smetanová krémová omáčka je omezena pouze na jednoduché šlehání všech výše uvedených ingrediencí dohromady. Hotovou omáčku je pak možné podávat s kuřecím masem, klobásami, krekry a šortky.
Oblékání sýrové smetany
Složení:
- smetanový sýr - 130 g;
- zakysaná smetana - 410 g;
- okurka sekání - 15 ml;
- okurka - 75 g;
- kopru a zelené cibule - na chuť;
- česnek - 1 zub.
Vaření
Smažte smetanový sýr s kysanou smetanou a okurkou, přidejte nakrájený česnek, nakrájenou nakládanou okurku a sušené zeleniny. Podáváme omáčku ochlazenou na žemle, krekry, zeleninu a studené občerstvení.