Příprava šťovíku na zimu
Pro ty, kteří si v zimě nemají zájem o zdravé a chutné pokrmy za účasti šťovíku, doporučujeme recepty na sklizeň čerstvých šťavnatých listů pro dlouhodobé skladování s možností využití v zimě.
Příprava šťovíku na zimu zmrazením
Pokud je v mrazicím prostoru volný prostor, nejlepším způsobem, jak připravit zimnici na zimu, je zmrazit čerstvé listy. Tím dochází k maximálnímu zachování chuťových a hodnotných vlastností zeleného produktu a je vhodné používat i zmrazený sorrel, zejména na vaření. první kurzy . Stačí dostat část listů z mrazáku a hodit je do polévky dvě minuty před koncem vaření.
Chcete-li zmrazit šťovík, nejprve opláchněte listy a na chvíli se rozetřete na ručník. Kapičky vlhkosti by se měly zcela odpařit. Teď odtrháme zbytečné tvrdé stonky a odhodíme je, řežeme šťovík do malých a vložíme je do pytlů. Je velmi vhodné zmrazit výrobek po částech a podle potřeby použít každý díl.
Příprava šťovíku na zimu bez soli
Složení:
- čerstvý sorrel - 900 g;
- filtrovaná voda - podle potřeby.
Příprava
Listy šťovíku mohou být připraveny zcela bez soli. Důkladně opláchněte listy a ponechte 5 minut na vařící čisté vodě. Nyní skimmer extrahujte šťovík z vody a vložte ji těsně do skleněných nádob. Zbývá je pouze sterilizovat ve vroucí vodě po dobu pěti minut, pokrývajíc dalšími vařenými víčky, po kterých utěsníme poslední a po ochlazení zašleme polotovar do úložného prostoru.
V přítomnosti sklepa nebo volného prostoru v chladničce můžete použít ještě jednodušší způsob sběru sorrelu bez soli. Pro jeho provedení jsou vyprané listy rozdrceny, pevně uloženy ve sterilních nádobách, naplněny chladnou, předem vařenou vodou v jejich obsahu, uzavřeny nebo jen pokryty nylonovými uzávěry a zasazeny za studena.
Takové metody sběru šťovíku pro zimní období jsou obzvláště vhodné pro použití produktu koláč plnění , aby neobsahoval sůl.
Recept na přípravu šťovíku na zimu bez vaření se solí
Složení:
Výpočet jedné dávky 0,5 l:
- čerstvé listy šťovíku - 1 velký svazek;
- ne-jodifikovaná sůl - 1 lžička bez posuvu;
- vařená čištěná voda.
Příprava
Některé milenky připravují šťovík, jen nalévají drcené listy s jodovanou solí. Ale v tomto případě je přípravek vždy příliš slaný, což není vždy prospěšné pro vaření. Listy musí být dále namočené, jinak existuje šanci dostat přehnané solené potraviny.
Nabízíme alternativní způsob sběru šťovíku se slanou, která vás ušetří z dodatečných povětrnostních vlivů s namáčením, které doprovází předchozí verzi, protože v tomto případě je chuť listů mírně slaná.
Vyprchané listy šťovíku se zbavíme velkých a tvrdých stonků a nakrájíme na malé kousky. Nyní naplníme sterilní polilitrové sklenice šťavelovou hmotou a důkladně ji utlačíme. Nalijte do každé kontejneru čaj bez kopečku lžíci soli, nikoliv jodované, přidáme vařenou a ochlazenou vyčištěnou vodu na okraj, utěsněte polotovary a ukládejte je.
Příprava šťovíku na zimu pro zelenou boršč s bylinkami a solí
Složení:
- čerstvé listy šťovíku - 450 g;
- zelené cibulové peří - 450 g;
- petrželka - 220 g;
- fenykl - 220 g;
- sůl není jodizovaná - 80 g
Příprava
Čerstvá šťovík může být sklizena pro zelenou boršč se zelenou cibulí a zeleninou. Za to zanechává 
Sorrel, peří zelené cibule a také větve petrželky a kopru se opláchnou studenou vodou a nechávají uschnout, roztírají všechny zelené látky na plátně nebo ručník. Poté jsme všechny součástky nakrájeli středně velkým způsobem, promícháme s ne-jodovanou solí, trochu mícháme a necháme, dokud se džus oddělí. Nyní rozšiřujeme zelenou hmotu ve sterilních skleněných obalech, pevně utlumíme, zakryjeme víčky a vložíme do vroucí vody pro sterilizaci. Půl litrové plechovky jsou udržovány při mírném varu po dobu patnácti minut a litr po dobu 25 minut. Potom zakryjte kryt obrobku a uložte jej na vhodném tmavém místě.