Jak vařit zelený boršč s šťovíkem?
V tomto článku vám vysvětlíme, jak vařit lahodnou zelenou boršč s šťávou a nabídnout dva z nejlepších receptů.
Zelený boršč s šťávou, kopřivou a rajčaty - recept
Složení:
- hovězí žebra nebo hřbet - 420 g;
- čerstvá šťovík - 1 velký svazek;
- mladá svěžestka - 1 středně velká parta;
- 3-4 mladé česnekové stonky;
- rajčatová pasta nebo omáčka - 65 nebo 125 g;
- brambor - 420 g;
- mladá řepa - 60 g;
- filtrovaná voda - 2,7 litru;
- mrkev mladá - 85 g;
- cibulová žárovka - 85 g;
- slunečnicový olej rafinovaný - 55 ml;
- hrášek sladkého pepře - 3-4 ks;
- Vavřínové listy - 1-2 ks;
- hrubá sůl;
- cukrový písek - 10-15 g;
- nakrájené čerstvé greeny.
Vaření
Zelený boršec bude velmi chutný, pokud ho vaříte s hovězím masem na kosti. Hovězí žebra nebo hřbet s kostí jsou pro to ideální. Řijeme mýdlové maso na porcované kusy, na něj nalijeme nějakou filtrovanou vodu a položíme ho na oheň, aby se vařil, aniž bychom zapomněli, že při varu odstraníme pěnu.
Zatímco vařené hovězí maso připravte zeleninu a zeleninu. Oloupeme a nakrájeme cibulovou cibulku a mrkev, nakrájíme řepu na malé kostičky nebo brousíme na hrubé struhadle. Dotkneme se a omýváme šťovík a kopřivu, a pak je brousíme ostrým nožem. Nakrájejte malé stonky a listy zeleného česneku a oloupeme brambory a nakrájíme je do velkých kostek.
Přibližně dvě hodiny po zahájení vaření masa, pasteurské cibule, mrkve a řepy v pánvi s rafinovaným olejem a vložte je do vývaru. Zde posíláme připravené brambory. Deset minut později přidáme rajčata, šťovík, kopřivy a česnek, ochutíme pokrm ochucený solí, cukrem a pepřem, také hodíme všechny pepřové koktejly a bobkový list a vaříme další deset minut, přidáme nakrájené čerstvé zeleniny až do konce vaření.
Zelený boršč s šťávou, vepřovým masem a vejcem - recept
Složení:
- vepřové maso - 380 g;
- čerstvá šťovík - 1 velký svazek;
- Listy ze špenátu nebo špenátu - 1 velká banda;
- stonky zelené cibule a česneku - 2 ks;
- brambory - 380 g;
- filtrovaná voda - 2,2 l;
- mrkev mladá - 85 g;
- cibule - 85 g;
- rafinovaný slunečnicový olej - 55 ml;
- křepelčí nebo křepelčí vejce - 1 nebo 4 ks. podle toho;
- hrášek sladkého pepře - 3-4 ks;
- Vavřínové listy - 1-2 ks;
- hrubá sůl;
- granulovaný cukr (nepovinné);
- zakysaná smetana;
- nakrájené čerstvé greeny.
Vaření
Pro vaření zeleného boršče s šťávou se předem promyté vepřové maso rozřezá na porce, vloží se do hrnce s vodou a hodí se hodinu a půl vařit.
Poté položíme bramborové hlízy po jejich vyčištění a rozřezání do středně velkých kostek 
vařte je s masem asi deset minut. Během této doby připravujeme čerpací stanici. Smažte v pánvi se slunečnicovým olejem, rafinovanou cibulí, cibulí a mrkví a nakrájejte čerstvou zeleninu na malé kostičky. O pět minut později přidáme nakrájený zelený česnek a cibuli, zahřejeme hmotu na další minutu a přesuneme na boršč. Také pošleme čerstvě připravené čerstvé zeleniny šťovíku a quinoa, opláchněte, zbavíme se ocásky a nakrájíme je na středně velké, položíme suché listy vavřínu, kukuřičně vonící pepře, přidáme hrubou sůl a v případě potřeby změkčeme chuť misky přidáním granulovaného cukru. Dejte jídlo na další vaření, přidejte čerstvé bylinky a nechte to sedět asi deset minut.
Při servírování položíme na každé talířky částečky zakysané smetany, stejně jako vařené a nakrájené kuřecí nebo křepelčí vejce.