Grissini - recept
Grissini - italské pečivo, které jsou křupavé chlebové chlebové tyčinky z pšeničné mouky, vařené s přídavkem sýra, sušených rajčat, oliv nebo bez nich. Obvykle grissini, o receptech, které budeme říkat o něco nižší, je snadné najít v koši na chléb v italských a nejen restauracích. Jsou jako my chlebové hole ale pouze ve vzhledu. Chuť je velmi odlišná.
Grissini - tyčinky s olivami a sýrem
Složení:
Pro test:
- mouka - 500 g;
- suché kvasnice - 25 g;
- voda - 270 ml;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti.
Pro plnění:
- olivy (postříbřené) - 10 ks;
- tvrdý sýr ("Parmesan" nebo "Grana Padano") - 70 g;
- sušená bazalka - 2 lžičky.
Vaření
Nejdříve hněteme těsto: přidáme cukr a droždí do misky s teplou vodou, zcela rozpusťte. Do poloviny mouky posypte, dobře promíchejte, nalijte máslo, znovu promíchejte a zbytkovou mouku nalijte a neustále míchat těsto s lžící. Jakmile se těsto stane příliš pružným pro míchání s lžící, položte ho na stůl, který je propláchnut moukou a pokračujte k ručnímu hnětení. Hnětené těsto, dokud přestane držet ruce, ale zároveň zůstane měkké a pružné.
Těsto se rozdělí na 2 části, z nichž každý se vloží do tenké placky. Ve středu položte ter všech strouhaných tvrdých sýrů a rovnoměrně rozdělíme na povrch, aniž bychom dosáhli 2-3 cm od okraje. 
Dále sklopte palačinku z těsta na polovinu a posypeme horní polovinou zbývajícího sýra. Nyní pokračujte v hnětení, hněteme těsto, dokud není sýr rovnoměrně rozložen, a pak jej znovu přeneste do 1 cm tlustého plastu, nakrájíme ho na pásy, také o šířce asi 1 cm a zašroubujte kabelem. Rozložili jsme je na pánvi pečené v mouce.
Opakujte stejný postup s druhou polovinou testu, přidáním oliv a bazalky.
Grissini tyčinky se pečou při 200 stupních po dobu 8-10 minut nebo do růžové. Chcete pokračovat v tématu italské kuchyně a vařit další báječný? Year τη year τη30 τη not τη not not not not τη not not τη not τη not τη not τη not not panini recept .