Potraviny Kuchyně světa

Vepřové koleno v pivu

Pokud jste nezkoušeli vepřové kotlety pečené v pivu v českém stylu, ujistěte se, že používáte níže uvedený recept a udělejte tento úžasný pokrm. Budete si jistě užívat své neuvěřitelně pikantní a zároveň jemné chuti.

Jak vařit vepřové koleno v českém pivu pečené v troubě - recept

Složení:

  • vepřové celé klouby - 1,8-2 kg;
  • lehké nebo tmavé pivo k výběru - 2-2,5 litru;

Vaření koření:

  • čerstvé kořen zázvoru - 20 g;
  • černé pepřové kousky - 7-9 ks;
  • 4-5 papriky z novosměn;
  • sušená petrželka - 10 g;
  • semena kmínu - 10 g;
  • sušená majoránka - 5 g;
  • bobkový list - 5 ks;
  • stolní sůl - 10 g;

Koření pro pečení:

  • rafinovaný rostlinný olej - 35 ml;
  • cesnakové zuby - 3 ks;
  • med květina - 35 g;
  • přírodní sójová omáčka - 25 ml;
  • čerstvě mletý černý pepř - 5 g

Příprava

Pro vaření v češtině si vybíráme velké vepřové koleno a v případě potřeby se zbavíme štětin a zpíváme ho přes oheň. Pečlivě umyjte výrobek pod tekoucí vodou, odstraňte nečistoty štětcem nebo nůžem a pak jej namočte vodou s papírovou utěrkou a vložte ji do nádoby vhodné pro vaření. Asi dva centimetry kořenů zázvoru se třela na strouhák a poslala do kloubu. Také hodíme černé a voňavé pepřové květy, bobkový list, kmín semínka, sušená petrželka a majoránku, sůl a naplňte celou krásu tmavým pivem. Může být zapotřebí trochu víc nebo méně, v závislosti na tom, jak dobře zvolená miska odpovídá velikosti kloubu. V důsledku toho musí být výrobek zcela pokryt pivem.

Umístíme nádobí s nádobí na oheň, necháme vařit, zakryjeme nádobu víkem, snížíme intenzitu tepla na minimum a otáčíme knoflíkem po dobu tří hodin.

vepřové koleno v českém pivu

Nyní vyndejte výrobek na plech, který dá příležitost předem vyprázdnit trochu tekutiny. Cesnakové zuby čisté, potřísněné na jemné struhadle nebo prochází lisem. Smíchejte výslednou česnekovou hmotu s rafinovaným olejem, sójovou omáčkou, medem a mletým černým pepřem a namažte stopku získanou aromatickou směsí.

Na závěr byste měli v troubě pečené pikantní vepřové maso. Chcete-li to provést, nastavte přístroj na teplotu 180 stupňů a vložte do něj nádobu a misku po dobu jedné hodiny. V takovém případě je nutno jej každých patnáct minut napouštět šťávami.