Smažené houby oysteru
Pokrmy připravené s ústřicovými houbami jsou pozoruhodné svou úžasnou něhou, originálností a šťavnatostí. Nabízíme Vám to pro sebe a představte si několik originálních receptů opečených ústřicových hub. Tyto pokrmy dokonale doplňují a diverzifikují každodenní stravu a přinášejí jí chuť.
Smažené houby s bramborami
Složení:
- houby ústřice - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 1 kg;
- koření;
- rostlinný olej.
Příprava
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájíme na tenké proužky nebo plátky. Opatrně umyjte houby ústřice, rozetřete na ručník a zcela vysušte. Potom houby utřete libovolnými kusy.
V jedné ze dvou předem připravených pánví, zahřejte nějaký rostlinný olej, rozdrobte hlívy ústřic, zakryjte víkem a několik minut vařte. Poté houby dodají hodně tekutiny a plovoucí v ní - v tuto chvíli otevíráme víko a odpaříme veškerou vlhkost.
Když je pán téměř suchý, přidejte trochu oleje a smažte houby ústřice na vysokém ohni, stále se míchá, až do růžové barvy.
A tentokrát zahřejte další pánvi, nalijte malé množství másla a smažte brambory. Pokud je sušička mnohem suchá a rychlejší, bude pokryta krásnou a chutnou kůrou, tak ji dáte do cedníku a předem ji vysušte. Když brambory dobře uchopí, přidejte na ni nakrájenou cibuli, sůl, pepř a protřepte. Po 3 minutách rozložíme smažené ústřicové houby a vaříme dalších 5 minut a pokusíme se míchat nádobí tak pečlivě a co nejméně, aby se brambory neodlomily od příliš intenzivní manipulace a nezměnily se do smažené bramborové kaše. Hotové ústřicové houby smažené s cibulí se podávají teplé, posypané nahoře čerstvými naseknutými bylinkami a česnekem.
Hlívy ústřic, smažené v těstíčku
Složení:
- čerstvé houby ústřice - 300 g;
- mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- škrob - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- vaječný žloutek - 1 ks;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- listy hlávkového salátu.
Příprava
Odřízneme kořeny ústřicových hub, rozebereme je do jednotlivých hub, snažíme se nepoškodit víčko. Pak je vložte do misky, naplňte studenou vodou a nechte 15 minut. Poté houby opět vložíme do cedníku, opláchneme a necháme uschnout. V této malou chvíli v malém mísu míchat mouku škrobem, přidáme žloutek a nalijeme sklenici vody. Sůl přidáme sůl na chuť, lehce mícháme s šlehnutím, dokud homogenní hmota připomíná kapalnou kysanou smetanu v konzistenci. V pánvi nalijte máslo a horko ho zahřejte. Houba ústřice byla namočená nejprve ve zbývajícím škrobu, pak v těsto a smažte v malých porcích asi 2 minuty.
Smažené houby oyster se zakysanou smetanou
Složení:
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvé houby ústřice - 300 g;
- pór;
- mrkev - 0,5 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- rostlinný olej - pro smažení;
- koření
Příprava
Nabízíme další možnost jak vařit ústřice . Takže houby 
umyjte, pečlivě odřízněte tvrdou část a řežte každou z nich na 2 díly. Rozkrájejte bílou část pórek tenkými kroužky a rozemleteme zelenou část na malé kousky. Čistíme mrkev, rozotřeme je na velkém struhadle a lisíme česnek lisem.
Nyní si vezmeme pánnu na smažení, zahřejeme, nalejeme do rostlinného oleje a rozšiřujeme cibulové prsteny a mrkev. Smažte zeleninu nad středním ohněm. Pak přidejte houby, pór a česnek, promíchejte vše a smažte a neustále se mícháme. Když se přebytečná kapalina odváží, přidejte trochu soli, pepřte misku podle chuti, položte kyselou smetanu, důkladně promíchejte a vařte dalších 5 minut, dokud nebude vařená.