Grilované ryby
Nejvíce zdravý způsob vaření ryb je považován za pražení na grilu. Kromě skutečnosti, že po celou dobu vaření nepotřebujete přidávat žádné oleje na vaření, tělo bude již praženo a křupavé kvůli tomu, že je na nejvíce zahřátém povrchu, křupavý také pomůže udržet všechny jeho šťávy v rybách.
Existuje několik způsobů, jak vařit kostru na grilu: v pánvi, v troubě nebo přímo nad uhlí. Každou z těchto metod budeme diskutovat níže.
Grilované ryby v pánvi
Nejčastější a cenově dostupný způsob grilování je ten, který vyžaduje speciální žebrovaná pánvi . Je dost dobré zahřát takovou pánvi a můžete dosáhnout účinků pražení na skutečném uhlí.
Složení:
- pstruh (malý) - 1 ks;
- citronový řez;
- česnek - ½ hřebíček;
- na větvička tymiánu a rozmarýnu.
Příprava
Po přípravě jatečně upraveného těla (tj. Vymývání vnitřností a váhy) důkladně opláchněte pstruh a osušte ho. Rybu roztřepeme pastou z bušené soli česneku. Do břišní dutiny položte plátek citronu a větvičky aromatických bylin - standardní sadu. Pro větší spolehlivost mohou být stěny břicha fixovány. Poté pstruha položte na dobře vyhřívaný povrch grilovací pánve a smažte, aniž by se otáčel, 5-7 minut. Potom zopakujte postup z druhé strany.
Grilované ryby v troubě
Při přípravě ryb v troubě není potřeba stát na něm, nádoba pod rovnoměrným ohřevem se uchopí ze všech stran. Pokud vaříte v režimu "Grill", nastavte teplo a nechte na chvíli vařit rybu a současně ji nechte šťavnaté.
Složení:
- filet z lososa - 680 g;
- máslo - 15 g;
- česnek - 1 zub;
- pomerančový džus - 55 ml;
- škrob - 5 g;
- rýžový ocot - 10 ml;
- tymiánové listy - 1 lžička;
- plátky citronu - 2 ks.
Příprava
S filé není nutné odstranit kůži, ale je nutné kosti odstranit. Opláchněte a vysušte kus filé, protřete a odložte. Nyní na glazuru. Pro ni ředte škrob v studeném pomerančovém džusu. Tavte máslo a na půl minuty přidejte nakrájený česnek, nalijte do octa, šťávy se škrobem a přidejte tymián. Počkejte, až se glazura zahustí a ochladí. Rozmrazte polevu na povrchu samotného filé a položte ho pod gril (při 210 stupních) po dobu 8-10 minut. Při servírování dopřejte filé dvěma plátky citronu.
Grilovaný recept na ryby
Složení:
- skupinové filety - 280 g;
- omáčka tamari - 35 ml;
- med - 25 ml;
- sezamová semínka - ½ lžičky;
- mrkev - 35 g;
- zelená cibule - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Než grilujete grilovat ryby, oloupejte filety ostřičky a opláchněte je. Filé vložte do směsi medu s tamari a cibulkami. Po 10 minutách mohou být ryby umístěny na grilovacím roštu, položené nahoře nastrouhanou mrkví a vše pokryté sezamem. Na vaření trvá asi 4-5 minut.
Grilované červené ryby
Kdo může odmítnout smažené 
kus červené ryby pod vrstvou glazury laku? Ne my, a proto připravíme ryby na jednoduchou, ale velkolepou technologii.
Složení:
- filet z lososa - 2 ks. (175 g každé);
- med - 55 ml;
- avokádový olej - 10 ml;
- limetová šťáva - 10 ml;
- mletý kmín - ¼ h. lžičky.
Příprava
Na kůži lososa udělejte několik podélných řezů a vteřte do něj avokádový olej a sůl. Samotný filet se také třepe solí a mletým kmínem. Rozpusťte med s limetkovou šťávou a pokryjte povrch samotného filé s touto směsí. Filé položíme na horký gril a zakryjeme, vaříme 10-12 minut.