Grilované kuře
Grilovaná kuřata je týdenní rituál pro mnoho lidí a schopnost vaření nezávisle dává milovníkům tohoto kulinářského stvoření příležitost experimentovat s chutí a příchutěmi pokrmu.
Začněte vaření výběrem kuřecího masa, mělo by to být tuk brojler a v žádném případě koupit domácí kuře, bude se hodit pro vývaru nebo stewing, ale ne pro grilování. Brojler může být malý, ale plný, což znamená docela maso, což je to, co potřebujete.
Domácí pečený kuřecí recept v troubě na šplhání
Složení:
- kuře - 1 ks;
- kefír - 100 ml
- zakysaná smetana 15% - 100 ml;
- cibule - 2 cibule
- Worcestershire nebo sójová omáčka - 60 g;
- kari - 2 lžíce;
- chmel suneli - 1 polévková lžička;
- Paprika - 2 lžičky;
- sůl
Příprava
Než marinujete kuře na grilování, musíte ji prozkoumat za přítomnosti peří, zejména věnujte pozornost nohám a křídelům. Mnozí výrobci se mýlí tím, že na těchto místech částečně opouštějí ptáky, protože nyní jsou pery odstraněny pomocí automatů. A po odstranění zbytků opeření pečujte ptáka dovnitř a ven, pak jej usušte. Smíchejte všechny ingredience kromě cibule a samozřejmě samotné kuřecí maso a pak dobře hněte. Buďte velmi opatrní se solí, nezapomeňte, že Worcester nebo sójová omáčka je již velmi slaná sama o sobě a za určitých podmínek může zcela nahradit sůl. Poté výsledná marináda z mléčných výrobků a koření rozmačká ptáka, aniž by zapomněla udělat to samé. Uprostřed umístit cibuli na polovinu a nalijte zbývající marinády nahoře a ujistěte se, že na kuře bez marinády nejsou žádné místa. Nyní je třeba, aby byl pták odpočíván v chladničce po dobu nejméně 4 hodin a hodinu před vařením, vyjměte ho, aby se zahřála. Poté, co vložíte ptáka na šplhání, jen přesně uprostřed kuře, jinak bude obtížné ho otáčet elektromotorem a bude to trhavé. Pokud nevíte, jak upevnit nohy pomocí kůže, použijte kuchyňský povraz. A nohy musí být svázány nejen společně, ale i na švestek, aby nezůstaly v obrácené poloze. Křídla k sobě přitiskněte druhým kusem povrazů tak, že jednoduše přitisknete kuřata na prsa. Pokud si myslíte, že luk může spadnout, pak šijte v jednom stehu nebo vázněte díru. Nyní zůstane zapnout gril, počkat na teplotu 180-200 stupňů a nastavit plivku v troubě po dobu 70-80 minut.
Jako možnost zálohování můžete v mikrovlnné troubě udělat grilované kuře, pokud není v troubě. Postup přípravy se liší pouze tím, že pták musí být před marinováním nakrájen na polovinu a použití cibule přirozeně zmizí. Umístěte půlku ptáka na speciální gril a smažte čtvrtinu hodiny v režimu "grill" na každé straně.
Jak si vařit kuře v grilované pánvi?
Složení:
- kuře - 1 ks;
- sójová omáčka - 125 ml;
- česnek - 6 klinček;
- chili - ¼ tsp;
- rostlinný olej - 30 g;
- Paprika - 1 lžička
Příprava
Umyjte ptáka a osušte ho, poté pokračujte k vykostění. Musíte oddělit filé prsou, křídla a nohy, které jsou pak rozděleny na nohy a stehna. Stlačte čtyři stroužky česneku a kombinujte je s ostatními složkami, poté rozmícháme a nalijte jednotlivé části grilu a znovu promíchejte vše. Za hodinu bude pták přesně připraven k vaření, rozdělí každý ze zbývajících stroužků česneku na tři části a rozloží ho na lehce naolejovanou grilovací misku. Poté, co cítíte vytrvalý, příjemný zápach z praženého česneku, odstraňte ho z pánve, protože ve spálené podobě to všechno zničí. A počínaje prstem střídavě smažte vše a ověřte si připravenost nožem.