Potraviny Výborné články

Guláš - recepty z kuřecích, hovězí, játrové a další!

Toto jídlo patří do maďarské kuchyně a ve své podstatě je to hustá masová polévka se zeleninou. Ale stejně jako mnoho jiných pokrmů se mnohokrát změnil a doplnil. Nyní pod tímto jménem označte guláš s omáčkou. Guláš, recept na vaření je velmi jednoduchý - chutná jídlo, kterou lze podávat s jakýmikoli přílohami.

Jak vařit guláš?

Guláš - klasický recept předpokládá použití výhradně hovězího masa, ale již dlouho byl vařený v různých variacích od různých druhů masa a dokonce i vedlejších produktů. V tomto případě existují obecná pravidla, která jsou obsažena ve všech receptech tohoto jídla:

  1. Chcete-li je uhasit, je lepší používat nádobí s hustými stěnami.
  2. Jako kapalinu můžete používat nejen vodu, ale také zeleninový nebo masný vývar. Není-li uvedeno jinak, lze jeho množství upravit nezávisle, v závislosti na tloušťce nádoby, kterou chcete přijmout.
  3. Před uvařením masa se ujistěte, že smažte nad vysokým teplem. Pak budou kusy pokryty krustou a všechny šťávy zůstanou uvnitř.

Maďarský guláš

Maďarský guláš

Maďarský guláš, klasický recept, který čeká na to, je něco jako chutná pečená nebo hustá polévka s masem, to vše závisí na množství vařené vody. Z určitého množství produktů získáte 4-5 porcí bohatého jídla, které lze podávat na oběd nebo večeři. Doba potřebná k vaření nepřesáhne 1,5 hodiny.

Složení:

  • housková stěrka - 700 g;
  • brambory - 900 g;
  • česnek - 3 stroužky;
  • žárovky - 2 kusy;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • ostrá paprika - 1 ks;
  • sladká suchá paprika - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • kmín - 1 lžička;
  • rostlinný olej.

Vaření

  1. Špíz z hovězího masa nakrájená na plátky a zbarvená do červené.
  2. Přidáme nakrájenou cibuli, česnek a kmín.
  3. Do hovězího masa přidejte papriku a pepř, nakrájíme na proužky.
  4. Obsah brojleru nalijte vroucí vodou.
  5. Rozštěpte rozkrájené brambory a papriky nakrájené na kroužky.
  6. Sůl a uhasit guláš z masa až do vaření.

Kuřecí guláš s omáčkou

Kuřecí guláš s omáčkou

Guláš, jehož recept čeká dolů - je dušené kuře v omáčce. Namísto hotových rajčat můžete vzít 2 velké rajčata a vyčistit je. Také, místo filé, můžete bezpečně používat maso, nakrájené z nohou, ale pak bude talíř více tuku. Nezpochybnitelnou výhodou tohoto pokrmu je to, že se vaří velmi rychle - jen 30-40 minut a chutná pochoutka je připravena!

Složení:

  • mrkev - 200 g;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • filé - 1 kg;
  • cibule - 2 ks;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • voda - 2 šálky;
  • olej - 100 ml;
  • zakysaná smetana - 50 g;
  • hops-suneli - špetka;
  • bobkový list - 2 ks.

Vaření

  1. Filéty se omyjí a střílí.
  2. Sůl, pepř a smažení.
  3. Nakrájená zelenina je pastelově červená.
  4. Smíchejte přísady, přidejte koření, nalijte do vody a zkažte na nízké teplotě.
  5. Do 100 ml vody promíchejte rajčata, kysanou smetanu a mouku.
  6. Směs je nalita téměř připravená filety.
  7. Opečte guláš z kuřecího filé asi 3 minuty a vypněte.

Telecí guláš

Telecí guláš

Recepty na telecí guláš, které jsou uvedeny níže, připomínají autentickou verzi tohoto pokrmu. Z daného počtu složek se získá 5 dávek a doba potřebná k tomu vyžaduje asi 1,5 hodiny. Můžete podávat jídlo s obilovinami, těstovinami, zeleninou nebo jednoduše jako nezávislé teplé jídlo. Složení koření v něm může být upraveno podle vlastního uvážení.

Složení:

  • telecí maso - 1 kg;
  • cibule - 150 g;
  • mrkev - 150 g;
  • rajčatová pasta - 50 g;
  • Paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • sůl;
  • mletý černý pepř;
  • voda - 1 litr.

Vaření

  1. Telecí je nakrájeno na kusy a smaženo.
  2. Přidejte rajčata, koření a drcenou zeleninu.
  3. Voda se nalije a vařený telecí guláš s omáčkou asi hodinu.

Lahodný vepřový guláš

Lahodný vepřový guláš

Guláš, recept čeká dolů - vepřové guláš s omáčkou z rajčat a kysané smetany. Krása jídla je, že se vaří velmi rychle - 40 minut a chutné mleté ​​maso je připraveno. Množství mouky lze zvýšit nebo snížit v závislosti na tloušťce omáčky, kterou chcete v důsledku toho získat. Z tohoto množství produktů získáte 2 porce jídla.

Složení:

  • buničina - 500 g;
  • rajčatové pyré - 70 g;
  • olej - 100 ml;
  • mouka - 30 g;
  • zakysaná smetana - 100 g;
  • bobkový list - 2 ks;
  • sůl;
  • pepř

Vaření

  1. Vepřové maso je nakrájeno na kusy a smaženo.
  2. Přidejte rajčatové pyré, naplňte je vodou a vařte, dokud se vaří.
  3. Fry nakrájenou cibuli.
  4. Pasteur mouku v suché pánvi, a pak zředit v bujónu a nalijte směs do kontejneru vepřového masa.
  5. Položte cibuli, kysanou smetanu, sůl, koření, přivedeme k varu a zahřejeme vepřový guláš se zakysanou smetanou po dobu 5 minut.

Játrový guláš

Játrový guláš

V guláši, jehož recept čeká níže, nepoužívejte obyčejné maso, ale hovězí játra. Jídlo vychází velmi chutné a něžné. A tak, aby vedlejší produkt nebyl hořký, ale ukázal se být šťavnatý a měkký, doporučuje se ho nejprve držet v mléce. Celková doba potřebná k vaření je 1,5 hodiny. Ze specifikované sady produktů získáte 4 porce pro dospělé.

Složení:

  • hovězí játra - 800 g;
  • mrkev - 150 g;
  • cibule - 200 g;
  • sladká paprika - 1 kus;
  • mléko - 150 ml;
  • mouka - 50 g;
  • zakysaná smetana - 100 g;
  • rajčatová pasta - 50 g;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • koření

Vaření

  1. Játra se umyjí, nakrájí na kousky a nalije mlékem.
  2. Nechte půl hodiny.
  3. Mezitím přikryjte luk.
  4. Přidejte játra, přelévejte do mouky a vařte 5 minut.
  5. Přidejte zbývající drcenou zeleninu, nalijte do 100 ml vody, protřepejte a zakryjte 10 minut.
  6. Rozložte ostatní zbytky a guláš z hovězí játry s omáčkou na další čtvrt hodiny.

Segodie guláš v Zakarpattya - recept

Segodie guláš v Zakarpattya - recept

Toto jídlo s neobvyklým jménem si vzpomíná dušené zelí s masem . Hlavní rozdíl však spočívá v tom, že v tomto případě je do misky přidána kysaná smetana. Jídlo pochází neuvěřitelně aromatické, velmi šťavnaté a chutné. Celkový čas potřebný k vaření guláše s kapustou je 1 hodina. Na výstupu se získá 5-6 porcí neuvěřitelně bohatého a vonného ošetření.

Složení:

  • zelí - 1 kg;
  • vepřové uzené žebra - 400 g;
  • vepřová dužina - 400 g;
  • zakysaná smetana - 200 g;
  • cibule - 1 ks;
  • suchý zázvor, paprika - na špici;
  • majoránka, bazalka, sůl, pepř.

Vaření

  1. Vložte drcenou cibuli do růžové.
  2. Přidejte koření, žebra, buničinu, nakrájíme na kusy a vaříme na nízkém ohni, dokud nebude měkké.
  3. V jiné nádobě umyjte zelí, nalijte trochu vody a dužte, dokud nebude vařeno.
  4. Poté promícháme produkty, přidáme koření, kysanou smetanu a vaříme guláš asi 5 minut.

Jehněčí guláš

Jehněčí guláš

Jehněčí je aromatické maso se zvláštní chutí. Existují různé způsoby vaření. Guláš z jehněčího masa je obzvláště chutný. Mýtka v rajčatové omáčce je dobrá s čerstvou zeleninou, vařenými bramborami a obilovinami. Pouze 1 hodina času - a chutná večeře pro 3 osoby je připravena! Kromě tohoto černého pepře se dá pokrm ochutnat kořením.

Složení:

  • jehněčí - 600 g;
  • cibule - 2 kusy;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • černý pepř, sůl.

Vaření

  1. Jehněčí je umyté, nakrájené a smažené.
  2. Přidejte cibuli a vařte 5 minut.
  3. V 250 ml kapaliny míchat rajčata, nalijte mouku do pánve.
  4. Sůl, položte koření a vařte trochu víc než půl hodiny.

Hovězí srdeční guláš

Hovězí srdeční guláš

Hovězí srdce, plátky a dušené se zeleninou je jednoduché, chutné a také velmi užitečné. Vaření hovězího guláše není obtížný proces, který dokáže zpracovat i nováček v kulinářském umění. Namísto hotových rajčat můžete mít čerstvé rajčata a mash je. Z počtu uvedených produktů získáte 3-4 porce.

Složení:

  • srdce - 1 kg;
  • mrkev - 300 g;
  • cibule - 300 g;
  • pepř - 1 kus;
  • rajče - 100 g;
  • koření

Vaření

  1. Srdce nakrájíme na proužky, smažená.
  2. Pak vylejte tolik vody, že se do něj ponoří srdce.
  3. Dusíme asi hodinu.
  4. Pak přidejte nakrájenou zeleninu, promícháme a vaříme 20 minut.
  5. Rozetřete rajčata, sůl a pepř a zahřejte dalších 5 minut.