Bramborové vepřové s hnědě

Zdá se, že jídlo je jednodušší než guláš, obtížně si to dokáže představit, ale můžete ho vařit několika různými způsoby. Metoda bude záviset na rozmanitosti masa, na jeho kvalitě a na doprovodných látkách. Nejčastěji pečují vepřové maso, protože maso je levné, prodává se téměř všude, je dostatečně měkké a nepřestává vařit příliš dlouho. Velmi slušná možnost - vepřová panenka s omáčkou. Tlustá, chutná omáčka je ideální pro všechny přílohy: kaše, makarony , brambory - vše bude chutnější, pokud přidáte maso.

Bílá vepřová omáčka

Chcete-li začít, řekněte, jak připravit omáčku na vepřový guláš. Bílá omáčka je obvykle připravena se zakysanou smetanou nebo smetanou, ale nezapomeňte, že tato přísada se přidává na samém konci procesu.

Složení:

vepřový guláš - 1 kg;
slunečnicový olej, ne deodorizovaný - 30 ml;
velká cibule - 2-3 ks;
Bílá pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
jodovaná sůl - ½ lžíce. lžíce;
čerstvě mletá novinka - 12-15 hrášek;
masný vývar - 0,4 l;
zakysaná smetana 20% tuku - 1 šálek.

Příprava

My vejce umyjeme, sušíme je ubrouskem, dáme do pánve nebo do kotle, kde se olej zahřeje na mírný opar. Smažte kusy masa rychle za vysokého tepla, změňte barvu a poté oheň menší. Oloupeme cibuli a nakrájíme tenké kroužky do kroužků, přidáme do masa. Všichni dohromady, duste asi 4-5 minut, pak přidejte mouku, sůl, pepř, postupně vylijte vývar a míchat vše, aby se smažila omáčka. Zakryjte víko a minimalizujte požár. Příprava vepřového masa s omáčkou ve smažení nebo v kotle asi půl hodiny, pak přidáme kysanou smetanu a pak dát další 2-3 minuty. Chcete-li zastínit chuť masa, můžete použít koření, přidejte malý česnek. Podáváme vepřové s omáčkou se spoustou jemně nakrájených zelenin, nakládané zeleniny.

Červená hovězí vepřová

Pikantnější a pikantnější vepřové maso se vaří s červenou omáčkou. Pepř dává kořeněnou omáčku a rajčata a červené víno přidávají koření. Existují dva způsoby, jak tuto vepřovou pečenku vařit s omáčkou.

Složení:

vepřová šunka - 0,8 kg;
Cibule průměrné velikosti - 3 kusy;
tučná vepřová tuk - 3 lžíce. lžíce;
celozrnná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
suché červené víno "Cabernet" nebo "Merlot" - 1/3 šálku;
sušená paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
rajčatová pasta bez konzervačních látek - 4 polévkové lžíce. lžíce;
masový vývar - 1 šálek;
Černý pepř, bíle hrubě drcený - ¼ polévkové lžíce;
Odrůdy horkých pepřů "Spark" - 1 ks;
jodidová sůl - 1 lžička;
česnek - 4-5 lalůček malé velikosti;
petržel - 1 malá parta.

Příprava

Nůž nakrájejte na malé kousky, opláchněte a vysušte. Vložte roztavený tuk a rychle se smažte na maximum tepla po dobu asi jedné minuty. Oloupeme cibuli a nakrájíme je na tenké proužky přes žárovky, přidáme na maso a nakrájíme pár minut pod víkem. Jakmile se cibule stane měkkou, nalijte víno a v páře v průměru vepřové maso s omáčkou v pomalém sporáku požár asi 10-12 minut. Přidejte mouku a vývar zředěných rajčat. Dobře promíchejte a otevírejte asi čtvrtinu hodiny při nízkém teple, občas mícháte. Když je maso téměř hotové, přidejte papriku, jemně nasekaný česnek, sůl a pepř. Máslo dáme omáčku ještě několik minut a podáváme, posypané nakrájenou petrželkou.

Stejné jídlo lze vařit jinak - vepřové maso s omáčkou v pomalém sporáku se vaří jednoduše a vyžaduje méně pozornosti. V pánvi rychle smažte maso. Potřebujte cibuli v režimu "Horký" asi 12 minut a naplňte rostlinným olejem. Dále přidejte cibule, koření, rajčata a nalijte vývar. V režimu "stewing" se vepřové s omáčkou vaří po dobu 40-45 minut. Přidejte česnek a zeleninu při podávání.