Jehněčí guláš
Pro milovníky nejklidnějšího a šťavnatějšího masa vám dnes řekneme, jak rychle a chutně vaří jehněčí guláš s omáčkou. Při správném zpracování je toto maso chutné a právě se taví v ústech.
Mletý guláš s omáčkou
Složení:
- dužnina - 900 g;
- slanina - 100 g;
- cibule střední velikosti - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- masný vývar - 200 ml;
- suché červené víno - 200 ml;
- rajčatová pasta - 75 g;
- škorice - špetka;
- mouka - 60 g;
- čerstvě mletý černý pepř - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- čerstvé zelené chuti.
Vaření
Umyjte jehninu, důkladně osušte papírovými ubrousky nebo ubrousky a nakrájejte na malé plátky. Tuku a loupanou cibuli a česnek rozemlejte na malé kostičky.
V hluboké pánvi přelévejte olivovým olejem a smažte nejprve slaninu, poté přidejte cibuli a česnek a smažte až do zhnednutí. Nyní položte kusy masa, sezoní se solí, pepřem a smažte, mícháme. Když se maso dostane do krásné červené barvy, přidejte mouku, opejte trochu víc a nalijte do vývaru. Čtyřicet minut vařte, nalijte suché červené víno, přidejte rajčatovou pastu, skořici a v případě potřeby sůl. Dejte opět vařit a nechte na nízké teplotě ještě dalších třicet minut. Pokud se omáčka v guláši ukázala být vodnatá pro vás, pak pro dosažení požadované konzistence, držte misku na oheň s otevřeným víkem, přidáním malého ohně.
Podáváme guláš s vařenými brambory, ochucené nakrájenými čerstvými bylinkami.
Mrtvý guláš v pomalém sporáku
Složení:
- dužnina - 750 g;
- rajčata - 2 ks;
- Bulharská paprika - 1 ks;
- chilli paprička - 0,5 ks;
- cibule - 1 ks;
- pór - 1 ks;
- rostlinný olej - 75 ml;
- mouka - 50 g;
- vyčištěná voda - 450 ml;
- rajčatová pasta - 55 g;
- bobkový list - 3 ks;
- paprika sladká půda - 12 g;
- čerstvě mletý černý pepř - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- čerstvý kopr - 1 banda;
- čerstvou petrželkou - 1 svazek.
Vaření
Nalijte rafinovaný rostlinný olej do multicookerové nádoby a hnědou drcenou cibulí a pórek, 
nastavení režimu "Pečení" nebo "Smažení". Nyní přidejte nakrájenou papriku a chilli papričku, předem očistenou ze semen a chvostů. Také pošleme plátky rajčat, jemně nasekaný česnek, papriku a rajčatovou pastu a vaříme pět minut. Potom posuneme zeleninu do misky.
Umyjte jehnětko, osušte ho, nakrájejte na malé plátky a smažte do misky s vícem místem, dokud nehnednete. Nalijte mouku a smažte a mícháme další minutu a půl. Nyní vraťme zeleninu do masa, nalijeme do vody, sůl a pepř a vaříme jehněčí guláš po dobu tří hodin v režimu "Quenching". Třicet minut před koncem vaření přidejte nakrájené zeleniny a bobkový list.