Steak z hovězího masa
Guláš není nic jiného než velmi silný a bohatá polévka masa , často přítomné na stolech východoevropských. Podávaný pokrm může být podáván ve společnostech s jakýmkoli oblíbeným místem, jako jsou obiloviny, zelenina, těstoviny nebo jednoduše s kousky čerstvého chleba.
Na to, jak udělat hovězí guláš není jen chutné, ale docela rychle, budeme mluvit dál.
Recept chutný guláš hovězí maso s pivem
Složení:
- hovězí maso 1,5 kg;
- mouka - 40 g;
- rostlinný olej - 45 ml;
- bílá cibule - 80 g;
- česneku - 2 ks;
- mrkev - 90 g;
- celerové stonky - 90 g;
- rajčatová pasta - 70 g;
- suché červené víno - 125 ml;
- masný vývar - 500 ml;
- tmavé pivo - 330 ml;
- směs provensálských bylin;
- čerstvou petrželkou.
Vaření
Kousky masa před smažením by měly být dobře ochuceny a posypány moukou. V ohni ohříváme pece nebo jiné hrubé nádoby s množstvím rostlinného oleje. Smažte hovězí kousky ze všech stran, až získáte charakteristický zlatý odstín, pak položíme maso na talíř a na jeho místo přidejte další část másla a přeneste na něj nakrájenou zeleninu ze standardní soupravy: cibule, mrkev, celer stonky. Přidejte česnek na zeleninu po 5-7 minutách, mícháme pečené s rajčatovou pastou a posypeme velkorysou špetkou provensálských bylin. Když česnek a bylinky začnou vonět, nalijte víno a počkejte, až se tekutina téměř úplně odpaří. Teď to bylo zvrat vývaru, který přidal, který čekal na vaření a položil hovězí maso. Při minimálním ohřevu maso pod víkem vařte asi hodinu a půl. Podáváme lahodný hovězí guláš se spoustou zelených.
Hovězí guláš s omáčkou
Složení:
- Hovězí maso - 1,4 kg;
- sójová omáčka - 125 ml;
- suché červené víno - 125 ml;
- hořčice - 10 g;
- masný vývar - 250 ml;
- voda 250 ml;
- Worcestershire omáčka - 15 ml;
- česneku - 4 ks;
- Vavřínové listy - 3 ks;
- bílá cibule - 150 g;
- mrkev - 120 g;
- sladká paprika - 120 g;
- paprika - 5 g;
- škrob - 10 g
Vaření
V misce kombinujte sójovou omáčku s červeným vínem a hořčicí. Přidejte kusy hovězího masa a 2/3 cibule do výsledné marinády, vše dobře promíchejte, zakryjte vše, aby nedošlo k zvětrávání, a vložte je do ledničky na hodinu nebo dvě. Na konci doby smažte maso do pece, dokud nezhasne, nalijte všechnu vodu a vývar, přidejte vločku, nakrájený česnek, zbývající cibuli a vavřínu a pak papriku. Mírně hoříme maso na hodinu a půl, pak přidejte mrkev s pepřem a pokračujte v vaření dalších 40 minut, dokud zelenina nezměkne. Pár minut před konečným vařením vybereme sklenku vývaru z omáčky a smícháme s škrobem. Do zbytku omáčky nalijte roztok škrobu a zesilujte.
Podáváme guláš z hovězího masa se zakysanou smetanou a spoustou zelených.
Vaření maďarského hovězího gulášového receptu
Složení:
- hovězí maso - 1,2 kg;
- rostlinný olej - 30 ml;
- česneku - 4 ks;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- bílá cibule - 100 g;
- Kmín, oregano, karafiátové pupeny - na špici;
- sušené rýže - 60 g;
- mrkev - 100 g;
- masný vývar - 500 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 800 g;
- čerstvé zeleniny.
Vaření
Maso nakrájejte na velké kostičky a osušte, opečte je se solí a pepřem a poté smažte až do zhnednutí. Pro maso přidejte nakrájenou zeleninu, prošlete lisovaným česnekem, vavřínovými listy, kořením a kořením. Brazíru pokryjeme celým svým obsahem a necháme jej stát asi 6-8 minut. Poté maso nalejte zeleninou s rajčaty a vývarem, dejte rybízu a znovu zakryjte. Od této chvíle trvá vaření hovězího guláše asi dvě a půl hodiny.