Husí do rukávu
Drůbež je obzvláště vhodná pro vaření svátečních pokrmů, např. V hrnci můžete vařit husí, budeme vám říkat, jak to udělat.
Samozřejmě, že husa, zcela pečená v rukávu, s jablky v břiše vypadá velmi působivě na stole na misce. Je však připravena na dlouhou dobu, navíc musí být nakrájena na kusy.
V dalším provedení můžete v rukávu vařit oddělené části kostry husí, což je mnohem výhodnější: pečte prsa a vaříme další pokrmy z ostatních částí, například polévkový vývar, hranolky . Vyberte si sami.
Husa s jablky v rukávu úplně - recept
Složení:
- husa - 1 jatečně upravená tělíska o střední velikosti 2-3 kg (tak, aby zapadla do trouby);
- jablka jsou sladká a kyselá;
- citron;
- česnek;
- směs mleté papriky (černé a červené);
- sůl
Vaření
Strouhaný, popálený na otevřeném ohni a oloupaná jatka husí, bez tlamů hlavy a krku, jsou naloženy solí a směsí mletých paprik. Shpiguem kusy česneku s ostrým nožem. Prostřednictvím břicha jsme leželi uvnitř těla, nakrájíme na velké husté plátky jablek (nejprve je třeba posypat citrónovou šťávou). Je lepší sešit břicho s bavlněnou drsnou bílou nití. Husu zabalíme do kuchyňského pouzdra (prodáváme v odděleních domácnosti), děláme několik vývrtů a pečeme po dobu 2,5-3 hodin. Před podáváním odstraňte nit.
Husí rukáv (pečený prs) - recept
Složení:
- 1-2 husí husí prsa;
- koriandru a petrželky;
Pro omáčku:
- ghee;
- citron;
- česnek;
- vypalování červeného pepře;
- mleté koření.
Vaření
Husí prsa může být řezána z kosti nebo neřízena. Vařicová omáčka: přidat roztavené máslo, citronovou šťávu a pepř na roztavené máslo. Čekáme 5 minut a filtrujeme přes sítko. Použijte kartáč, maste hruď s touto olejovou omáčkou hojně, zabalte ji do rukávu, proveďte několik průduchů a pečte po dobu 2 hodin. Pokud chcete 
křupavé křupavé, v posledních 20 minutách vaření rozbalte sáček a pečte v otevřené podobě. Nakrájené hotové pečené hrudní prsíčko nakrájíme na plátky (první poloviční délka, pak přes vlákna).
Pečená husa je dobře podávaná sladké a kyselé pikantní omáčky a obloha může být jakákoli, například dužená kapusta, brambory, rýže, polenta, fazole, cizrna atd.
Prakticky každé stolové víno nebo silné speciální neslazené (Madeira, sherry, vermut), stejně jako ovoce brandy, pivo se hodí husí.