Svojí strukturou a nutričními vlastnostmi se řada podobá "zámořským" olivám, takže ovoce kořením s kořením a marinády, dokonce i doma, můžete získat nakládaný bodlák, ochutnat jako olivy.
Obřad je mimo svou gastronomickou hodnotu velmi užitečný a při vaření tradičním způsobem moření zachovává nejen užitečné látky, ale překonává olivy podle chuti. Zvažte, jak vyrobit olivy z turnu.
Složení:
Příprava
Připravujeme ovoce z řady: myříme se, čistíme, opláchneme, usušíme a umístíme do předem sterilizovaných bank.
Pro marinovanou sůl je cukr a koření vkládány do hrnce a nalije se vodou. Přineste základnu marinády na vaření, přidejte ocet a připravte marinádu na několik minut. S horkým roztokem naplňte džbány s bobulemi po dobu 3 minut, poté směs marinády a vařte znovu. Opět vyprodukujte výplně bobulí a zavřete džbány. Ovíjené plechovky jsou ochlazeny a umístěny do chladného stavu pro skladování. Vzorek můžete vzít za 3-4 dny.
Vezměte si klasický slaný recept, použijte ovoce bodláka namísto zeleniny, na kterou jsme zvyklí. S použitím této techniky solení se ovoce v týdnu změní na olivy.
Složení:
Příprava
Připravené ovoce tahu se šíří na březích. Připravíme slanou vodu: vločkujeme sůl a koření do vroucí vody, vaříme několik minut, vyjmeme z desky a ochladíme na 25 stupňů. Teplá voda se na turnu nalije a trvá asi 12 hodin při pokojové teplotě, po níž těsně uzavře víčka sklenic a pošle je po celý týden v chladu. V tomto období odvádíme solný roztok, aby se zabránilo fermentaci. Převádíme ovoce na čisté nádoby, přeléváme olivovým olejem na domácí olivy.
Složení:
Příprava
Na dně břehu roztáhl list křenu. Tvar je smíchán s polozeným křenem a nakrájeným česnekem. Oplodíme ovoce v plechovkách a nalijeme vařenou marinandu z vody, soli a kyseliny citrónové. Přidáme zbývající křen nahoře a sklenici naplníme sterilními víčky.