Husa pečená s jablky - nejlepší recepty na lahodné slavnostní jídlo
Husa, pečená s jablky, bude oblíbená u každého stolu. Zvláště často je součástí nabídky nového roku a vánočního večera, využívající různé verze receptů, což naznačuje jedinečné marinády a plnící kompozice, doplňující hlavní ovoce s dalšími složkami.
Husí s jablky v troubě
Aby husa s jablky, pečená v troubě, nezničila triumf, ale naopak potěšila měkkou, šťavnatou chutí uvnitř a chutnou ruměnou s křupavou kůrkou venku, je třeba vědět jisté jemnosti přípravy ptáka, jeho marinování a správné pražení. Při dodržení správných doporučení získáte jistě požadovaný výsledek a nezapomenutelné jídlo.
Husa plněné jablky
Pokud je kromě masa i touha dostat i chutné, výživná příloha pak bude husa plná rýže a jablek dokonalým místem pro realizaci této myšlenky. Jatečně upravená těla je předem opařená vroucí vodou ze všech stran a teprve poté pokračuje k dalšímu zpracování.
Složení:
- pták ptáka - 1 kus;
- Antonovka - 2-3 kusy;
- rýže - 150 g;
- sušené meruňky - 5 ks;
- zakysaná smetana - 100 g;
- majonéza - 100 g;
- koření
Vaření
- Hruška ptáků je řádně připravena, ponoří se na minutu do nádoby s vroucí vodou, suší se, třepe se směsí soli a pepře, která se nechá v balíčku za studena po dobu jednoho dne nebo dvou dní.
- Ovoce ulehčí jádra, nakrájíme na plátky a páře sušených meruňků v páru.
- Vaříme rýži, mícháme s jablky a meruňkovými kusy, ochucujeme, plníme břicho s výslednou hmotou a šijeme.
- Vrhněte ptáka zakysanou smetanou s majonézou, nasaďte na roštu, pod níž máte misku s vodou.
- Vařte pečené jablko s rýží na 15 minut při maximální teplotě a až do 170 ° vaříme, občas je posypeme vodou z pánve.
Husa s jablky ve fólii
Vždy šťavnaté a měkké obrátí husy s jablky, pečené ve fólii. Chuťová paleta potraviny může být diverzifikována rozšířením složení použitých koření. V tomto případě bude marináda tekutá a budete potřebovat další velkou nádobu na moření.
Složení:
- gander - 1 ks;
- Antonovka - 4-6 kusů;
- Med, soj a omáčka Worcester - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Pro marinády:
- voda - 1,5 l;
- octová a sójová omáčka - 75 ml;
- zemní zázvor - 1,5 lžíce. lžíce;
- cukr - 5 lžící. lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- anizy - 2ks;
- Síchuan a černý pepř - 5 g;
- Skořice - ½ lžičky.
Vaření
- Připravte marinádu na husí s jablky, vaříme trochu přísady a ponoříme pták do něj dva dny.
- Před tepelným ošetřením se jatečně upravená tělka uchovává několik hodin při pokojové teplotě, naplní se ovocnými plochami, omývá se směsí sóji a medové omáčky Worcester a umístí se na plech mezi dvěma částmi fólie.
- Stojí 20 minut při maximálním ohřátí a další 2-2,5 hodiny při 175 stupních.
- Půl hodiny před koncem vaření odstraňte horní list.
Husa s jablky v rukávu
Dále se dozvíte jak pečeme husí na rukávu s jablky a česnekem. Ujistěte se, že vták otřete kořenitými kořením, hořčicí směsí s majonézou a nechte 1-2 dny namočit. K získání hnědé kůry 30-40 minut před koncem pečení se rukáv odřízne a vypne.
Složení:
- gander - 1 ks;
- Antonovka - 4-6 kusů;
- česneková hlava - 1 ks;
- majonéza - 150 g;
- hořčice - 60 g;
- Provence bylinky - 30 g;
- koření.
Vaření
- Marinované ptačí maso je plněné plátky jablka a česneku, určeno do rukávu a posláno do trouby, která byla zahřátá na maximum.
- Po uplynutí čtvrté hodiny je teplo sníženo na 175 stupňů a jídlo je vařené až do chvíle, kdy je kůží.
Husí s kapustou a jablky v troubě
V tomto případě vaření husí s jablky v troubě bude trvat mnohem méně času, protože to nevyžaduje předmarinace. Maso už bude jemné a voňavé kvůli chřadnutí ve vínové omáčce, stejně jako použití kořeněné náplně.
Složení:
- mladý houslík - 1 ks;
- Antonovka - 2-3 kusy;
- zelí - 250 g;
- roztavené máslo - 50 g;
- polosuché červené víno - 250 ml;
- skořice - 1 ks;
- Jalovcové bobule - 3-4 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- směs pepře, koření.
Vaření
- Na husovém tuku, pastelovou zelí po dobu 10 minut, přidáním skořicových tyčinek, vavřínu, jalovcových bobulí zbitých v maltě.
- Chladnička ochlaďte, promícháme s ovocnými plochami a vložíme hmotu do břicha, předem nasolenou kostru a ochucené pepřem.
- Šijte ptáka, postavte ho na záda a nalijte ho směsí ghee a červeného vína.
- Zakryjte fólií a vložte 30 minut do předehřáté trouby.
- Pak se teplo sníží na 175 stupňů a vařená husa pečená s jablky a zelím, dokud ne.
Husa s jablky a slivkami
Skutečnou slavnostní pochoutkou bude husa pečená se slivkami a jablky. Je lepší, aby sušené švestky nekouřily, sušily a používaly majoránku nebo směs italských sušených bylinek jako koření, ochucovaly je nejen s tělem, ale také plnily.
Složení:
- pán - 1 kus;
- Antonovka - 4 ks;
- slivky - 120 g;
- olivový olej - 40 ml;
- majorán - 30 g;
- voda - 300 ml;
- koření.
Vaření
- Připravená jatečně upravená těla se třese se solí, pepřem, majoránkou nebo směsí bylin a nechá se přes noc nebo přes noc.
- Naplňte břicho plátky jablek s napařenými slivkami, odřízněte špachtlemi.
- Kartu namažte olejem, umístěte jej na vyhřívaný plech a doplňte vroucí vodou.
- Celá husa s pečenými jablky a slivkami bude vařit 2,5 hodiny (30 minut při maximálním ohřevu a 120 při 180 stupních).
Husa s pomeranči a jablky
Husa pečená s pomeranči a jablky je kulinářský experiment, který se mnohým ženám domácnosti okamžitě nerozhodne. A přiznejte to marně. Nádobí bez velkých potíží řídí netriviální, velmi chutné a voňavé.
Složení:
- gander - 1 ks;
- Antonovka - 2 ks;
- pomeranče - 2 ks;
- minerální sýrová voda - 1,5 l;
Pro marinády:
- sójová omáčka - 80 ml;
- med - 2 lžíce. lžíce;
- adjika a olivový olej - 40 g;
- koření.
Vaření
- Pták je několik hodin namočen v minerální sýrové vodě, sušen, slaný a ochucený směsí přísad pro moření, která zůstala přes noc.
- Do břicha položí oranžové a jablkové plátky.
- Příprava husí pečené jablky na plechu pod fólií po dobu 3 hodin při 180 stupních.
- První a posledních 15 minut by měla být maximální teplota.
Husí plátky s jablky
Houska s jablky, jejíž recept je uveden níže, se připravuje v porcovaných plátcích v rukávu. Nasekaná cibule, několik plátků citronu s kůrou nebo pomerančem výrazně zlepší chuťové vlastnosti jídla.
Složení:
- husí stehna, stehna, filé - 1 kg;
- antonovka nebo simerenko - 2 kusy;
- pomeranč nebo citron - 1 ks;
- červená cibule - 150 g;
- sušená bazalka a oregano - 2 špetky.
Vaření
- Plátky masa drcené bazalkou, oreganem a solí. Koření pro husí s jablky v tomto případě, můžete použít libovolný jiný podle vašeho výběru.
- Bird, pomeranč (citrón), plátky jablek a cibule jsou umístěny v rukávu a pečou o 190 stupňů po dobu jedné a půl hodiny.