Masové kotlety Elk
Před vařením lahodných hamburgery z losového masa si musíte vybrat ten správný. Jelikož se jedná o výběr masa, který určuje, jak vynikající jsou kotlety. Elk je snadnější zvolit, věnovat pozornost barvě, je-li barva růžová a vlákna jsou téměř neviditelná, pak je to přesně to maso, které potřebujete. Pokud je barva losového masa podobná přezrálému granátovému jablku a vlákna jsou zřetelně viditelná, je lepší okamžitě vzít takové maso, je velmi obtížné žvýkat a nakrájet, a také bude cítit velmi silné a tento zápach nemůže být namočený ani v marinádě.
Recept na vaření loupaných kotlenek v troubě
Složení:
- Elk maso - 1 kg;
- cibule - 3 cibule;
- brambory - 1 ks;
- sádlo - 200 g;
- vejce - 3 ks;
- chlebový chleba - ½ bochník;
- mléko - 200 g;
- masný vývar - 60 g;
- zakysaná smetana 25% - 400 g;
- rostlinný olej - 100 g;
- strouhanka;
- pepř;
- sůl
Vaření
Maso nakrájejte na malé kousky a nakrájíme na maso. Namočte strouh poloviční bochník do mléka a vytlačte mléko. Připravte cibuli, sádlo a brambory na broušení masovou mlýnem nebo jinými kuchyňskými spotřebiči. A teď mletím mleté maso s ostatními připravenými přísadami. Nyní můžeme smažit sůl a přidat pepř, nalijeme masný vývar a porazíme dvě vejce, poté ho dobře promícháme a půl hodiny necháme odpočívat. V misce, porazit vejce, bude potřeba pro chléb. Vysekávejte všechny kotletky najednou, jelikož musí mít stejnou velikost, a pak nakrájejte každý kotleta ve vejce a vkládejte do strouhank. Nyní je musíte smažit po obou stranách, ale až do vaření, ale pouze k získání kůry. Po vložení do tvaru a nalijte kysanou smetanou na 190 stupňů v troubě, budou vařit za 45 minut. Při nepřítomnosti trouby můžete připravit suché kotletky z losu v multivarkách a nastavit režim "Chladnutí" po dobu 30-40 minut.
Nakrájené masové kuličky Elk
Složení:
- vanilková lžička - 700 g;
- vejce - 2 ks;
- česnek - 6 klinček;
- cibule - 1 cibule;
- rostlinný olej - 500 g;
- strouhanka - 50 g;
- koriandr - ¼ nosníku;
- kopr - ¼ paprsku;
- zira (kmín);
- paprika;
- pepř;
- sůl
Vaření
Maso nakrájejte na malé kousky a z něj vypejte na dříví. Pak je nakrájejte velkým masovým nožem nebo malou sekerou. Potom nakrájejte cibuli, zeleninu a česnek ne příliš jemně, zase vytvarujte plochý koláč z masa a položte na polovinu nakrájenou zeleninu a zeleninu a pak je zakryjte druhou polovinou plochého chleba a znovu nakrájejte. Po přemístění mletého masa do mísy, sůl, přidat koření, porazit vajíčka a přidávat chlebové drobky, dobře promíchat a ponechat na půl hodiny. Nyní vytvořte kuličky nejvýše 4 cm v průměru a smažte ve vařícím oleji pomocí wok nebo fritézy.