Česnek - kalorií
Všichni víme, že česnek je dobrý - například pomáhá vyrovnat se s chladem. Ale moderní medicína otevřela v něm ještě jednu nádhernou vlastnost: česnek pomáhá udržovat harmonii. Laboratorní studie na Weizmannově institutu (Izrael) ukázaly, že potkani během krmení česneku ztráceli váhu i když sedí na stravě s vysokým obsahem cukru.
Výhody a složení česnekuDlouho se ukázalo, že česnek úspěšně snižuje vysoký krevní tlak a riziko srdečních záchvatů, pomáhá vyrovnávat se s cukrovkou a úspěšně ničí rakovinové buňky.
Klíčem k prospěšným vlastnostem česneku je látka nazvaná allicin, která je tvořena mechanickou destrukcí cesnakových buněk. Tato látka pomáhá snížit hladinu nezdravých tuků a cholesterolu v potravinách.
Analýza chemického složení česneku potvrzuje výživa, že česnek je zdrojem vápníku, manganu, fosforu a selenu. Vápník je nejen naše kosti a zuby, ale také rychlost přenosu impulzů z periferního nervového systému do mozku. Mangan, mimo jiné užitečné vlastnosti, nás činí klidnějším a pozornějším. Fosfor se podílí na buněčném růstu a metabolismu a selén je zcela nezbytný pro stabilní fungování každého orgánu lidského těla. Kromě toho je česnek velmi vysoký u vitaminů C a B6.
Kolik kalorií obsahuje česnek?Nyní o kalorickém obsahu: v jednom česneku je v průměru jen 4 kalorií, ve třech - kolem 13. Na 100 gramů čerstvého česneku (podle různých zdrojů) obsahuje od 60 do 135 kalorií a ve stejném množství nakládané - 42 kalorií. Čajová lžička čerstvého česneku, podle amerických odborníků na výživu, obsahuje 25 gramů protein .
Proč mnoho webových stránek říká, že česnek je velmi vysokokalorický produkt? Autoři přehlížejí konkrétní rysy přípravy. Sklenici česneku je pro celou sezónu dostačující, pokud ji přidáte do omáček na špagety nebo koření pro ragout. V tomto případě znamená "sklo" 48 strouhaných hřebíček, které obvykle obsahují asi 200 kalorií.
Navzdory skutečnosti, že v čerstvém česneku není téměř žádné kalorie, je jeho kulinární 
zpracování nakonec vede ke zvýšení energetické hodnoty nádoby. Faktem je, že téměř nikdo nedává česnek ve své čisté podobě - přidává se do jiných produktů jako koření. A souhlasíte s tím, že je rozdíl: oškubněte česnek nebo chléb. Příkladem je oblíbené občerstvení: opečený česnek v olivovém oleji, který se rozloží na chléb. Pokud uvážíme jeden připravený česnek připravený tímto způsobem, obsahuje již 10 kalorií místo čtyř.
Šéfkuchaři podle New York Times tvrdí, že přínosy česneku, dokonce i smaženého na másle, jsou mnohem vyšší než přísné počítání kalorií.