Mražené jahody na zimu

Zmrazení jahod pro zimu je jedním z nejlepších a nejjednodušších způsobů, jak zachovat své příznivé vlastnosti a jedinečnou chuť.

Jak zmrazit čerstvé jahody?

Chcete-li zmrazit čerstvé jahody, musíte nejprve nastavit režim mrazení v mrazicím boxu.

Existují dva způsoby zmrazení jahod. Každá z nich se používá v závislosti na tom, jaké jahody jsou k dispozici, kolik času máte a jak plánujete používat jahody v zimě.

Suché zmrazení celých bobulí

Pokud není čas, ale chci jíst bobule v zimě, rychle vyzdobte dezert, a pak suché mráz celé bobule udělá. Suchý mráz je ideální pro letní obyvatele a pro ty, kteří žijí v přírodě. Jahody jsou středně velké, čisté a nutně pouze suché na tácku, přilnavý film atd. v jedné vrstvě a umístěte do mrazničky po dobu 1,5-2 hodin. Zmrazené tvrdé bobule se nalialy do obalu. Snaží se odstranit veškerý vzduch z něj, pevně ho připevní a uloží do mrazáku pro bobule a zeleninu.

Ještě jednodušší je položit bobule ve 2-3 vrstvách s koncovkami do libovolných, nikoliv skleněných nádob, plastových krabic na pečení, speciálních pro mikrovlnnou troubu a mrazu. Krabice se zavřou a vloží do mrazničky.

Jahoda zmrazí s cukrem

U mražených jahod s cukrem je jahoda vhodná, prostě není zhnitá.

Můžete dát krásnou jahodu bez ocásky do nádoby a nalijte cukr. Postarejte se o dokonalé sušení není nutné. Nechte cukr mírně rozpustit. Uzavřete víko těsně a umístěte do mrazničky. V zimě získáte sladké bobule, které mohou být zdobené zmrzlinou, šampaňským nebo jen k jídlu. Do koktejlu, čaje můžete přidat sladkou voňavou šťávu.

Nádoby můžete nalít studeným sirupem a vložit do mrazničky. V tomto případě jsou bobule krásnější a úplnější. V sirupu je ideální zmrazit velké plátky jahod v odrůdách Gigantel a Slon, protože jejich chuť je kyselá.

Jednoduchý sirupový recept: 1 litr vody, cukr - 300 g, kyselina citronová - 5 g (nebo citronová šťáva - 1 polévková lžička).

Mražené jahodové pyré jsou ideální pro omáčky, kissels, jako koláče, krémy. V mixéru rozdrcené jemné nebo zmačkané jahody s cukrem. Nalévejte bramborovou kaší na želé nádoby nebo pytle, které jsou utěsněny a umístěny do mrazničky. Pokud je to nutné, nakrájejte kousek nožem.

Jak připravit jahody na zmrazení?

Dlouhodobá praxe ukázala, jak zmrazit čerstvé jahody, aby se zachoval jejich vzhled, a to nebylo kyselé. K tomu potřebujete:

Chcete-li roztrhat jahody ráno před rosou, pak je to nejužitečnější, nebo když teplo ustoupí před západem slunce, pak je nejvzácnější a nejsuchší. Pokud trpíte s nástupem tepla nebo za vlhkého počasí, jahody zmrazí zmrazené a bez chuti.
Čerstvé čisté jahody, vybírané ze zahradní postele, se nemusí vypláchnout, je nejlepší vyfuknout vysoušeč vlasů světelným proudem studeného vzduchu a můžete ji okamžitě zmrazit. Bobule jsou naživu po dobu 3 hodin, obsahují ochranný film látek, které brání růstu bakterií a virů.
Pokud však jahodu stojí více než 3 hodiny, nebo jste ji koupili na trhu, musíte umyt plody. Jahoda je velmi jemné bobule, proud vody potřísní tenkou pleť. Proto je umýt, snižuje se s ním v zásobníku s vodou. Voda by měla dobře odtékat. Jahody na ocasy jsou vyloženy tak, aby se usušily na měkkém bb. látkové nebo papírové ručníky.
V závislosti na rozmanitosti a stupni zralosti jsou ocasy odstraněny a lehce posypány cukrem.

Neobsahuje jahody vhodné pro suché zmrazení. Nevhodné šťavnaté a velké, časné, první 2 poplatky. Zmrazujte husté a suché odrůdy, nejlépe tmavě červené barvy. Jedná se převážně o hybridy se zahradními jahodami a odřezávacími jahodami.
Vzhled a chuť jsou výrazně ovlivněny režimem rozmrazování. Pomalu se rozmrzel, postupně při 0 ° C. To se nejlépe provádí, pokud v mikrovlnné troubě položíte krabici s jahodami v chladničce na horním roštu nebo v režimu krátkého odmrazování.

Zmrazení je nejjednodušší, nákladově efektivní a užitečný způsob, jak se připravit na budoucnost.

Většina hospodyňek má moderní chladničky s mrazáky s různými teplotami, hladce odmítá konzervování a sklenice.