Fondan - recept
Fondant je populární pokrm francouzské kuchyně (stejně jako těstovinový dort ) představující muffin nebo cupcake s ostrým vnějším a měkkou tekutou náplní uvnitř. Tato neobvyklá a vynikající pochoutka je překvapivě snadná k vaření. Podával Fondan s krém , máta, karamelu nebo čerstvých bobulí, ale nejchutnější - s miskou zmrzliny. Objevuje se neobvyklá kombinace jemného chladu zmrzliny a horké čokoládové náplně. Všechny sladké zuby tohoto pokrmu, nepochybně, hodně. Podívejme se na vás s recepty na přípravu dezertu Fondan.
Fondan - recept
Složení:
- černá čokoláda - 100 g;
- máslo - 30 g;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- kakao - 2 lžičky.
- moučkový cukr - 50 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- sůl - špetka;
- čokoládová - ořechová pasta - 1 polévková lžíce. lžíci.
Vaření
Jak vařit čokoládový fondant? K výrobě koláče Fondan melíme čokoládu, ořechovou pastu a máslo ve vodní lázni. Samostatně porazíme kuřecí vejce s práškovým cukrem, až se vytvoří načechraná pěna. Postupně nalijte mouku, sůl, kakao, prášek do pečiva a dobře promíchejte. Zaveďte vaječnou směs do roztavené čokoládové hmoty. Nyní si vezmeme nádobu na pečení, namazáme s olejem, naplníme ji připravenou hmotou a necháme ji pečlivě ohřívat na 200 stupňů po dobu 7 minut. Nejdůležitější není přehánět to, abyste nezískali košíček, ale dort s tekutým centrem. Podáváme čokoládový fondan teplý s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Čokoládový fondant v mikrovlnné troubě
Složení:
- cukr - 400 g;
- máslo - 250 g;
- tmavá čokoláda - 300 g;
- vejce - 8 kusů;
- mouka - 100 g
Vaření
Jak vařit fondant? Forma pro mikrovlnné tuky s máslem. Položte nakrájenou čokoládu a máslo na dno, vložte do mikrovlnné trouby, zapněte polovinu výkonu a vařte asi 3 minuty, dokud se čokoláda nerozplyne. Pak dobře promíchejte a odložte. V hluboké misce, porazíme vajíčka, přidáme cukr, postupně přidejte prosetou mouku, promícháme se směšovačem a nakonec se spojte s roztaveným máslem.
Rozpusťujeme směs ve formě a nastavíme na maximální výkon v mikrovlnné troubě po dobu 10 minut. Po uplynutí doby vyhoďte dezert a vložte jej do ledničky po dobu 2 hodin. Podáváme čokoládový fondan velmi studeně.
Bílý čokoládový fondantový recept
Složení:
- bílá čokoláda - 200 g;
- tmavá čokoláda - 50 g;
- krém 22% - 50 ml;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 100 g;
- třtinový cukr - 50 g;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- čerstvé bobule - 250 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- škrob - 1 čajová lžička.
Vaření
Nejprve připravíme omáčku. K tomu dochází k rozpuštění škrobu ve studené vodě. Berry trochu rozmrazí, promícháme v malé kastrolu s cukrem. Neustále se míchá, nalijeme do tenkého proudu škrobu a vaříme na vysokém ohni asi 10 minut a neustále mícháme. Dále odstraňte z tepla a nechte stranou vychladnout.
Tentokrát roztavené máslo a bílou čokoládu ve vodní lázni spolu se smetanou. Samostatně porazte vajíčka s cukrem do husté vzdušné hmoty. Odstraňte roztavenou čokoládu ze sporáku, přidejte vejce a prosívejte mouku. Rychle promíchejte, abyste se vyhnuli hromadě.
Malé formy pro muffiny, maziva s olejem a posypeme moukou. Smažte čokoládové těsto, přidejte kus horké čokolády a pošlete ji do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu asi 10 minut. Pak vezmeme Fondanas a dát jim 2 minuty na odpočinek. Pak jemně otočte každou formu na talíř, nalijte omáčkou z bobulí a podáváme čerstvé bobule.