Focaccia recept
Focaccia je tradiční italské pečivo, které se často podává na stole místo chleba. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Podívejme se na některé z nich s vámi.
Focaccia s olivami
Složení:
- voda - 2 polévkové lžíce;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- suché kvasnice - 2 lžičky;
- pšeničná mouka - 4 položky;
- sůl - špetka;
- olivy - 5 ks;
- čerstvý rozmarýn - 1 polévková lžíce. lžíci.
Vaření
Jak vařit focaccia? Takže, vezměte misku, nalít teplou vařenou vodu do ní a nalít suché kvasnice. Dobře promíchejte a nechte 10 minut. Poté přidejte mouku, přidejte špetku soli a hněte měkké homogenní těsto. Přikryjte těsto na pracovní plochu, mírně posypeme moukou a hněteme dalších 10 minut. Poté přesuňte těsto do mísy a vložte do misky, namažte rostlinným olejem, zakryjte potravinářskou fólií a nechte ji vychladnout na teplém místě po dobu 1,5 hodiny. Pak těsto hněteme, znovu vložíme do misky a misku umístíme do stejné mísy dalších 45 minut. Smažte plech olivový olej, položte těsto a rozdělte ho rukama rovnoměrně.
Mírně posypeme olejem nahoře, přilepíme olivy nakrájené na polovinu a posypeme jemně nasekaným rozmarýnem. Nechte focaccia po dobu 25 minut na teplém místě. Zahřejte troubu na 250 stupňů, nastavte plech a pečte italskou focacciu, až se objeví zlatá hnědá asi 25 minut.
Sýr a česneková focaccia
Složení:
- teplá voda - 250 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- med - 2 lžičky;
- suché droždí - 7 g;
- sůl - špetka;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sýr - 100 g;
- pšeničná mouka - 400 g
Vaření
Nejdříve si vezmeme česnek, vyčistíme a pečeme v troubě několik hřebíček, každý zabalený do fólie několika kapkami olivového oleje a medu.
Teď připravujeme varení: v teplé vodě se třeseme třásněním, v čaji dáme trochu soli a medu, mícháme a necháme stát 10 minut, dokud není kvasnicová pěna spěněná. Pak postupně nasypeme mouku, hněteme homogenní těsto, pokryjeme ručníkem a necháme jít asi 30 minut.
Mezitím mletý pečený česnek a pak jemně přidat do těsta. Vyrábíme malé koláče plochých koláčů z těsta, dělíme prsty s prsty, posypeme směsí italských bylinek a strouhaným sýrem na vrcholu, pečeme focaccia se sýrem na 20 minut.
Focaccia s rajčaty
Složení:
- rajčata - 10 ks;
- mouka - 450 g;
- olivový olej - 100 ml;
- čerstvé kvasnice - 20 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hrubá sůl - 1 lžička;
- máslo - 30 g;
- teplá voda - 225 ml;
- černý pepř - na chuť;
- sušená bazalka - na chuť.
Vaření
Položte kvasnice na malou desku a naplňte ji teplou vařenou vodou. Naléváme cukr, mícháme a necháme 10 minut, aby se kvasinky rozptýlily a trochu zpěňovaly. Smažte mouku předem na stůl a nakrájíme na máslo, až se vytvoří drobky. Přidejte trochu soli a bez zastavení míchání postupně nasypejte kvasnicovou vodu. Pak nalejte 
zbývající voda a trochu olivového oleje. Rozdrtíme hmotu předtím, než vytvoříme těsto, vysušíme z něj míčku, umístíme ji do misky, zakryjeme a umístíme na teplé místo, abychom zvýšili a zvětšili objem. Rajčata jsou moje, sušené a nakrájené na malé identické kousky, jemně odstraňující semena.
Hněteme těsto, vložíme do omáčky a posypeme olivovým olejem. Položte plátky rajčat nahoře a jemně je zatlačte do těsta. Posypeme sušenou bazalkou, slanou a pepřovou chuť. Fokkach vložte do předehřáté trouby a pečte po dobu 25 minut.
Vyzkoušejte také recepty cibule koláče které jsou velmi podobné focaccia, a Arménská lavaše .