Flyaki recept

Flaki Soup je originální a docela populární polská jídlo, která je hustá polévka jizvy (tripe). Při vaření tradiční polské polévky se používají hovězí nebo lýtkové jizvy (někdy - vepřový žaludek). Vývar (na kostech) se připravuje s petrželkou, celerem a mrkví. Koření je jistě přidáno do vývaru: bobkový list, strouhaný muškátový oříšek, několik hrášek černých a kořeněných, stroužky, majoránky a někdy i jiné suché koření a sůl. Mohou být také zahrnuty přísady jako sádlo, cibule, rutabaga a pšeničná mouka.

Tajemství popularity

Tradice varných baňek je v Polsku rozšířená kvůli nutriční hodnotě a příjemné, jasné chuti této polévky vyrobené z velmi jednoduchých a levných surovin. Flyaki je často pojede ráno po včerejším svátku - bohatý a kořeněný horký vývar vážně přispívá k úlevě kocoviny a zotavení. Protože jizvy obsahují velké množství kolagenu, polévka flak je také velmi užitečná pro speciální dietu v období zotavení po úrazech (vyvrtání, vyvrtání, zlomeniny). Navíc kolagen pomáhá udržet mladistvost pokožky, proto polští občané mají lahvičky.

Jak vařit nádoby?

Toto jídlo se vaří dlouhou dobu (obvykle nejméně 4-5 hodin). Technologie je způsobena dlouhou přípravou jizev (důkladné čištění s použitím stolní soli, několikanásobné vaření při výměně vody, meziprodukty). Podávají flaky v polštině v teplých pokojích v hlubokých talířích nebo v keramických miskách.

Složení:

gram 400 hovězí nebo telecí maso;
gram 200 hovězí kosti se zbytkem masa;
gram 200 kořenů (mrkev, kořen petržele, celer, cibule);
gram 30-50 přírodního másla;
20 gramů pšeničné mouky.
muškátový oříšek;
karafiát;
bobkový list;
černá a červená paprika;
pepřový hrášek;
majoránka.

Příprava:

Můžete si koupit oloupanou jizvu. Pokud jizva není ošetřena, měli byste ji opatrně oškrábat nožem, několikrát opláchnout teplou vodou a hojně posypat solí. Oškrábejte ztuhlým kartáčem, opláchněte 2-3 krát studenou vodou, poté vaříme, vypustíme a další 2-3 krát studenou vodou. Současně s těmito manipulacemi vaříme kostní vývar v samostatné pánvi, nalijeme polovinu a ve zbývajícím vývaru připravíme jizvu po dobu nejméně 4 hodin. Po dobu 15-20 minut, dokud není jizva připravená, položíme do vývaru polovinu připravené zeleniny. Zbytek zeleniny nakrájejte na proužky a uložte do hluboké pánve v roztaveném tuku (olej). Přidejte mouku a hnědou na světle zlatou barvu. Zředí se malým množstvím studeného vývaru a vaří se několik minut. Chladnou hotovou jizvu ochlaďte, aniž byste ji vyloučili z vývaru, poté jej vyjměte a sklopte do cedníku. Jizvu jsme nakrájeli krátkými tenkými proužky, přidali jsme k obsahu pánve na smažení, přidali jsme ho a ochucovali se suchými kořením. V případě potřeby přidejte další vývar. Mělo by se vyrábět hustá polévka, kterou si vylijeme v polévkových miskách a - lze je podávat u stolu. Samostatně podáváme mletý sýr, červenou a černou mletou papriku a majoránku. Můžete použít hromadu hořkého likéru jako aperitiv.

Téměř flyaki jak vařit nádoby

Pokud se vám nelíbí hovězí a telecí jizvy (toto je spíše specifická jídlo), můžete v zásadě udělat podobnou kuřecí komoru polévku. Počet přísad bude stejný, ale namísto hovězí kosti si vezměte kuřecí záda. Připravte komory: ořízněte je z tlustého okraje, odstraňte obsah spolu se žlutým filmem, opláchněte dobře. Vařené kuřecí žaludky budou také poměrně dlouhé - ne méně než hodinu a půl. Poté přidejte polévku podle předchozího receptu. Tato polévka nemůže být nazývána flakie v tradičním smyslu, ale tlustá a bohatá kuřecí polévka také dokonale vzbudí kocovinu a obsahuje mnoho živin.