Platýs opečený v pánvi je základní vaření, ale zároveň velmi chutné pokrmy s působivým seznamem cenných vlastností. Tato metoda tepelného zpracování, jako každá jiná, má mnoho variant, z nichž každá je hodná pozornosti.

Jak smažit platýs v pánvi?

Pečená plutva, jejichž recepty zpravidla nebývají hodně času, ale mají své vlastní nuance a jemnosti technologie, bude to výborné, pokud budou správně vykonávat svedomit.

  1. Při použití mražených ryb se rozmrazuje na spodní části chladničky.
  2. Jatečně upravená těla se zbavuje vnitřností a hlavy. Ten může být, pokud je to žádoucí, ponechán, nezapomeňte odstranit žáby.
  3. Ryby musí být vyčištěny z váhy, nebo je-li to nutné, vyjměte spolu s tmavou kůží, která je viníkem specifického pachu.
  4. Smažte rybu v dobře vyhřívané pánvi.
  5. Dokonce i se stručným souborem koření, ploutve smažené v pánvi se podařilo ochutnat výborně a s použitím marinád a vynikající technologie se změní v opravdovou pochoutku.

Jak smažit platýs v mouce?

jak smažit platýs v mouce

Zpočátku bude popsán nejvíce dostupný a nejsnadnější způsob vaření ryb, což dá vynikající výsledky. Platýs plný mouky získává rudou chutnou kůru, při zachování šťavnatosti masa uvnitř a potěšením s nepředstavitelným kontrastem kombinací chutí. Po pouhých 15 minutách bude připraveno chutné doplnění brambor, rýže nebo zeleniny.

Složení:

  • blatník - 2 ks;
  • mouka - 150 g;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • sůl, mletý černý pepř.

Vaření

  1. Připravené ryby se v případě potřeby zbaví hlavy.
  2. Kolečka přemístěte do mouky a okamžitě je na pánvi rozprostřete horkým olejem. Vařte nádobu na obou stranách, pokud je to nutné, držte produkt několik minut pod víkem na konci vaření.
  3. Lahodná smažená platýz se podává horká s oblohou nebo omáčkou.

Jak smažit platýs v pánvi?

jak smažit platýs v pánvi

Neméně chutná bude mít ploutve smažené v plátcích plátků. Ryby lze lakonicky vyrobit v moučném lusku se slaninou a pepřem, nebo marinovat plátky v předstihu, koření produktu s citrónovou šťávou, rostlinný olej, koření pro ryby nebo jinou kořeněnou směs podle vašeho výběru.

Složení:

  • plazivá - 700 g;
  • mouka - 150 g;
  • citron - 0,5 kusů;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • koření pro ryby - 2 špetky;
  • rostlinný olej - 70 ml;
  • sůl, mletý černý pepř.

Vaření

  1. Připravte ryby správně, nakrájíme na plátky.
  2. Smíchejte citrónovou šťávu s lžící rostlinného oleje, přidáním koření pro rybu, sůl a mletý pepř.
  3. Naplňte směs rybími plátky, promícháme a necháme 10-15 minut.
  4. Mírně sušené marinované ryby, vypečené v mouce a smažené na oleji na obou stranách.

Jak smažit platýs?

jak smažit platýs

Ruddy a chutná vnějšku a extrémně šťavnaté uvnitř se ukáže smažená platýska v těstíčku. Jako druhá, můžete jednoduše použít šlehané vejce s malým množstvím mouky nebo v praxi implementovat následující recepturu, doplňující základ pro přípravu rámce pro pivo a škrob.

Složení:

  • filé plátky - 700 g;
  • mouka - 0,5 šálku;
  • škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • vejce - 1 ks;
  • lehké pivo - 0,5 šálků;
  • koření pro ryby - 2 špetky;
  • sůl, pepř, rostlinný olej.

Vaření

  1. Platýs je nakrájen na malé plátky, ochucený se solí, pepřem, kořením, smíšený.
  2. V misce smíchejte mouku se škrobem, přidejte sůl, vejce, promícháme a nalijte pivo, dosáhnete tloušťky směsi jako těsta na palacinky.
  3. Ryby jsou posílány na těsto, smíchány, rozloženy v horkém oleji, přičemž se dělí plátek s vidličkou nebo pinzetou.
  4. Jakmile je platýma smažená ve smažce na obou stranách zbarvená, podává se u stolu.

Celá smažená platýs

celá smažená platýs

Je to nejjednodušší a rychlejší smažení platýse v pánvi. Výsledná mísa vypadá velkolepě na stole a bude jako vynikající doplněk k vydatné nebo snadné přílohy ve všední dny a chutné občerstvení pro podání na sváteční stůl. Zhotovení jídla bude vyžadovat od hostesky minimální čas a úsilí.

Složení:

  • blatník - 2 ks;
  • rýže a pšeničné mouky - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • Mletý muškát, zázvor a koriandr - štipce;
  • sůl, pepř, rostlinný olej.

Vaření

  1. Smíchejte dva druhy mouky se solí a kořením.
  2. Důkladně promíchejte připravené ryby a rozetřete je do žhavého oleje.
  3. Po zhnednutí z obou stran bude celá břečka v pánvi připravena sloužit.

Platýs smažený v pánvi s cibulí

smažené platýse v pánvi

Smažená bláta s cibulí v procesu tepelného zpracování ztrácí svůj jasný specifický zápach a získává zvláštní pikantní a delikátní nenápadnou chutnou chuť. Zpočátku 2/3 cibule nakrájíme na oleji, saturají je s vůní, po které jsou ryby posílány do mísy, která je smažená se zbývající cibulí až do vaření.

Složení:

  • blatník - 2 ks;
  • cibule - 4 ks;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • sůl, pepř.

Vaření

  1. Žárovky jsou vyčištěny, rozřezány na kroužky, většinu z nich uloženy do vyhřívaného oleje, smaženy do světlého odstínu a vyjmuty na talíři.
  2. V pánvi vypěstujte ryby a boky zbytku cibule. Protože se v tomto případě připravuje smažená platýs bez mouky, je nutné udržovat konstantní intenzivní ohřev pánve, aby nedošlo k lepení obsahu.
  3. Smažte misku ze dvou stran, podáváme s cibulkou.

Smažené fialové filety

filé z bobule

Pak se naučíte, jak smažit platničku, abyste získali maximální požitek z jídla, což je často zastíněno přítomností několika kostí pro mnohé. K tomu, když připravujete ryby, odstraní z nich kůži a odstraní hřeben. Kořením může být tradičně sůl a pepř nebo jakákoli marináda, z nichž jedna je uvedena v receptu níže.

Složení:

  • filé plátky - 700 g;
  • rajská omáčka nebo kečup - 100 g;
  • Balsamický ocet - 15 ml;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • sůl, pepř, koření.

Vaření

  1. Připravte filé, nakrájíme na porce.
  2. Smíchejte zbývající ingredience ze seznamu, přidejte do ryb, promícháme a nechte 30 minut.
  3. Po zhnednutí z obou stran bude břečka vyprážená v oleji v pánvi připravena sloužit.

Platýs smažený ve vejci

smažené platýse ve vejci

Smažená platýs, jejíž recept bude stanoven následujícím způsobem, je připraven vaječné těsto. Nádobí se objeví současně růžové, měkké a šťavnaté. Aby se vajíčka mohla udržet na rybích plátcích, musí být nejdříve předvařeny v mouce nebo škrobu, do něhož můžete přidat trochu koření nebo pepře.

Složení:

  • plazivá - 700 g;
  • mouka - 100 g;
  • citron - 0,5 kusů;
  • vejce - 2 ks;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • sůl, pepř, koření.

Vaření

  1. Připravte ryby, nakrájíme na porce, posypeme citrónovou šťávou.
  2. Ponořte polotovary do mouky kořením a pak do rozbitého, soleného vejce, které se okamžitě rozplní v horkém oleji, zbarveném na obou stranách.

Jak smažte kaviár olivovníku v pánvi?

jak smažit kaviár z břečťanu v pánvi

Překvapivě chutná a zdravá delikatesa, která může být uspořádána jako samostatné občerstvení - kaviár ostružinový opékal v pánvi. Je důležité, aby se výrobek nepřehnul na oheň, ale aby byla zachována šťavnatá a jemná chuť, důkladně obalená v mouce, ve které, pokud je to žádoucí, přidejte některé slané koření a mleté ​​koření.

Složení:

  • kaviár olivovníku - 250 g;
  • mouka - 50 g;
  • citronová šťáva - 10 ml;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • sůl, pepř, koření.

Vaření

  1. Kaviár posypané citronovou šťávou, solené.
  2. Potkaný výrobek v mouce, rozprostřený ve vyhřívaném oleji, zbarvený na obou stranách.