Ryba se zeleninou v troubě

Pečené ryby se zeleninou - klasické dietní menu. Chutná a výživná jídla se snadno přizpůsobí vaší chuti kombinací různých druhů vodních obyvatel s různými existujícími kořeními a omáčkami.

Ryby můžete pečouti různými způsoby a technologie vaření také významně ovlivní konečnou chuť jídla. Jak vařit ryby se zeleninou, budeme mluvit v tomto článku. Samozřejmě, již jsme psali o tom, jak se má pečeme dorada v troubě a vařit filé v troubě , ale následující recepty budou častější.

Ryby, pečené na zeleninovém polštáři - recept

Chcete-li zachránit kousky rybího filé z pece a sušárny pomůže zeleninový polštář. S touto metodou pražení je zelenina pokrytá voňavými rybími šťávami, zatímco hlavní postava samotného udržuje jemnou a drobivou strukturu.

Složení:

rybí filé - 4 ks. (Vždy 180 g);
cuketa - 2 ks;
červená cibule - 2 ks;
rajčata - 3 ks;
olivy - ½ st.;
olivový olej - 60 ml;
česnek - 1 hřebíček;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
petrželka - 1/3 svazku;
sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Rybí filé umyté a vyčištěné z kostí. Kukuřičku, červenou cibuli a rajčata nakrájíme na kostky, posypeme solí, pepřem a nalijeme olivový olej. Oloupané a sušené rybí filé jsou také posypány olejem, solené a rozložené na zeleninovou směs. Vařte misku v pečené formě na pečení po dobu 25-30 minut.

Mezitím připravte omáčku: jemně nakrájenou česnekovou hřebíčku smíchanou s hořčicí a zbývajícím olivovým olejem. Hotová jídlo se podává v porcích na zeleninovém polštáři, zaléváním hořčicovou omáčkou.

Při nepřítomnosti nádoby na pečení se ryby se zeleninou snadno pečou v rukávu podle podobného receptu a technologie.

Recept na pečené ryby se zeleninou

Složení:

filet z lososa - 500 g;
česnek - 2 hřebíčky;
Shallots - 1 ks;
vermut - 1 polévková lžíce;
kuřecí vývar - 2 polévkové lžíce;
krém - ½ st.;
olivy - 100 g;
tymiánové listy - 2 lžíce. lžíce;
sůl, pepř - na chuť;
máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
suché bílé víno - 2 polévkové lžíce;
chřest - 500 g;
cherry rajčata - 400 g;
čerstvý estragon - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

Nalévejte vermut do pánve a vložte do ní česnek a hrubě nasekané šalotky, udržujte směs na ohni, až se polovina kapaliny odpaří (5-8 minut). Pak přidejte kuřecí vývar do hrnce a znovu přeneste hmotu do varu. Přidáme také smetanu, nakrájené tymiánové listy a kusy oliv, sůl a pepř směs. Odparejte budoucí omáčku, dokud nebude dostatečně hustá, aby pokryla lžíci, a celkový objem se nevyparí na 1 polévkovou lžíci.

Filet z lososa umyt a sušen, vyčištěn z kostí. Položte ryby na chřest vařený až do poloviny připravené, přidejte máslo, víno a estragon, sůl a pepřem nádobí. Na každé straně ryb ukládáme větvičky z cherry rajčat a lehce je posypeme olivovým olejem. Rybí filé pečená se zeleninou bude vařena asi 15-18 minut při 200 stupních. Před podáváním se omáčka ohřeje a nalije na již podávanou misku.

Hrnec se zeleninou a nudlemi v troubě

Složení:

vaječné nudle - 230 g;
konzervovaný tuňák - 300 g;
olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
žlutá cibule - 3 ks;
mrkev - 1 ks;
mouka - 2 lžíce. lžíce;
mléko - 2 ¾ st.;
smetanový sýr - ½ st.;
Dijon hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
zmrazený hrášek - 1 polévková lžíce;
kukuřice - 1 polévková lžíce;
sýr "parmezán" (strouhaný) - ½ st.;

sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Vařte nudle podle pokynů v balení. V hustě pokrývačských pokrmech nakrájejte nakrájenou cibuli a mrkev, dokud nejsou měkké. Přidejte mouku a pokračujte ve smažení a míchání. Přidejte do směsi směs mléka, dobře promíchejte a další 5 minut vaříme, než začne zhušťování. Pak pošleme smetanový sýr, hořčici, sůl a pepř, připravíme další 2 minuty.

Odstraňte omáčku z desky. Smíchejte nudle s kusy tuňáka, ½ strouhaného sýra a dříve rozmražených luštěnin, dejte je na dno nádobí, nalijte omáčkou a posypeme zbytky sýra. Ryby se zeleninou v hrnci budou pečeny po dobu 5-7 minut při 180 stupních nebo až do zlaté sýry.