Marinovaná ryba - klasický recept
Nevíte, co ještě překvapit hosty a diverzifikovat sváteční nebo neformální stůl? Dnes vám řekneme, jak chutné a rychle vařené ryby pod marinádou. Takové jídlo se jistě stane vaší vizitkou a všichni vás jistě požádají, abyste se podělili o recept na takové originální a aromatické jídlo.
Recept na vaření ryb pod marinádou
Složení:
- bílá rybí filé - 1 kg;
- koření;
- pšeničná mouka - pro pěstování.
Pro marinády:
- mrkev - 2 ks;
- stolní ocot - 120 ml;
- cukr - 1,5 lžíce;
- rybí vývar - 1 položku;
- cibule - 2 ks;
- rajčatové pyré nebo těstoviny - 200 ml;
- Karafiát - 3 ks;
- mletá skořice - na chuť;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvou petrželkou - 3 větve;
- koření a bobkový list - podle chuti.
Příprava
Klasický recept na ryby pod marinádou je poměrně jednoduchý a nebude vás trvat moc času. Takže vezměme filé z jakékoliv bílé ryby, umyjeme ji, osušíme je ručníkem a nakrájíme na střední kusy. Smíchejte mouku s kořením, narežte rybu dolů a smažte, dokud nebude vařit v předehřátém rostlinném oleji. Poté se posuneme na velkou plochou misku a necháme vychladnout.
Pro přípravu marinády vyčistěte mrkvu a cibuli, nakrájejte na tenké slámy a jemně nakrájíme petržel nožem. V pánvi na smažení s vysokými boky vylijte trochu oleje, zahřejte je, připravte zeleninu a váhejte je na střední teplo po dobu 5-7 minut za míchání. Poté přidejte rajčatové pyré, házet skořici, hřebíček a bobkový list. Přineseme vše k varu, snížíme teplo a vaříme mísu 10-15 minut.
Na samém konci naléváme potřebné množství vývaru, stolního octa, hodíme kořením a důkladně promícháme. Přiveďte k varu a odstraňte marinád ze sporáku. Neměl by být příliš hustý, ale ne tekutý. Když marináda mírně ochladila, nalijte smažený filet a podávejte jej ke stolu. To je všechno, jsou ryby pod klasickou marinádou připraveny!
Tradiční recept marinované ryby
Složení:
- ryby;
- mrkev - 3 ks;
- cibule - 2 ks;
- mouka - 300 g;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- olivový olej - pro pražení;
- nízkotučná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- mletý pepř.
Příprava
Vezměme si s sebou další způsob, jak dělat ryby pod marinádou. Takže ryby vyčistěte, důkladně promyjte a omyjte studenou vodou. Potom jemně nůž vystřihněte zezadu podél hřebene, držte hlavu a odstraňte všechny kosti. Nakrájejte výsledný filé na kousky, přidejte na ochutnání sůl a nechte odpočívat. Nyní připravíme s sebou zeleninu na marinádu: vyčistěte mrkev, nakrájejte na struhadle nebo nakrájíme na tenké dlouhé kostky. Oloupeme cibulkou a paprikou, nakrájíme na polovinu a nakrájíme na poloviční kroužky. Česnek, petržel a kopr se umyly, protřepaly a rozložily na ručník.
Dále, vezměte pánvi, nalijte do něj máslo, zahřejte ho a ryby oboustranně rychle smažte 
nejprve v mouce. Pak jej přesuneme do hluboké pánve a lehce posypeme pepřem. Do pánve nalijte více oleje, hode mrkev a nechte ji 5 - 10 minut a pak ji rozložte na rybu. Děláme totéž s pepřem a cibulí. Veškeré zeleniny položíme do vrstev, nalijeme do vody, kořeněme kořením, ochucujeme a rovnoměrně rozložíme kyselou smetanou. Tomimo ryby po dobu 30-35 minut, na pomalém ohni a na samém konci hodit česnek vytlačený. Víko zakryjte a vařte další 5 minut. Nyní položte ryby pod marinádou na talíř, posypeme čerstvou nakrájenou petrželkou, koprem, cibulí a podáváme.