Rybí guláš se zeleninou
Samotná ryba je tak chutná a zdravá, že nevyžaduje žádné dodatky, ale pokud jste se rozhodli zvolit si džem s dušeným mořem, nemůžete to udělat bez doplňků a v takovém případě bude zelenina fungovat jako svůj ideál.
Rybí guláš se zeleninou v troubě
Složení:
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- pór - 2 ks;
- fenykl - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl, pepř - na chuť;
- suché bílé víno - 1/2 lžíce;
- rybí filé - 1 kg;
- mušle - 500 g;
- rybí vývar - 1 l;
- čerstvé zelené chuti.
Příprava
V pekáči na předehřátém oleji smažte pór a fenykl 5 minut. Přidejte česnek, sůl a pepř, nalijte víno, rybí vývar a počkejte, až bude úplně odpařena. Odesláno do pece rajčata ve vlastní šťávě a počkejte, až se změní na jednotnou bramborovou kaší. Přidejte do rajčatové omáčky loupané a nakrájené velké kusy rybích filet a vložte misku do předehřáté trouby o 200 stupňů po dobu 15 minut. 2-3 minuty před koncem vaření položte slávky. Podáváme pokrmy posypané čerstvými nasekané bylinky s plátkem čerstvé bagety.
Rybí guláš se zeleninou
Složení:
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- rybí filé - 200 g;
- česnek - dutinka;
- červená cibule - 1 ks;
- rajčata - 4 kusy;
- Vařené cizrny - 4 polévkové lžíce;
- olivy - 1 hrst;
- rukolou - pro podání;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Na spodku pece se nalévá dostatek oleje, aby se rovnoměrně zakryl. Zatímco olej se zahřívá, filé jsou kontrolovány na kosti, je-li to nutné, odstraňte je a řezte rybí dužinu do velkých kostek. Vypusťte filé papírovým ručníkem a hodte je na horkou pánev. Jakmile se filé zarudí, vyjměte ho na desku.
Nakrájejte nakrájenou nasekané cibuli na místo filé a počkejte, dokud nezmizí. Přidejte nakrájený česnek a po 30 sekundách položte dříve loupané rajčata (můžete použít ekvivalentní množství rajčat v vaší šťávě). Jakmile jsou rajčata měkká a můžete je zamíchat lyžičkou, vylejte vařenou cizrnu do pražicí pánve, vylijte poloviční sklenici vody a počkejte, až kapalina vaří. Poté snížíme oheň, dáme ryby a olivy, pokračujeme v vaření dalších dvou minut. Sezávejte ryby, dušené se zeleninou v rajčatové soli a pepře podle chuti. Podávejte s čerstvou rukolou a plátkem chleba.
Pokud chcete vařit ryby dusené se zeleninou v multivarku, vložte všechny ingredience do misky zařízení současně a nastavte režim kalení po dobu 1 hodiny.
Rybí guláš se zeleninou a brambory v zakysané smetaně
Složení:
- mrkev - 1 ks;
- celer - 1 stopka;
- brambory - 3 ks;
- kuřecí vývar - 500 ml;
- konzervy kukuřice - 1 polévková lžíce;
- rybí filé - 400 g;
- směs mořských plodů - 500 g;
- krém - 100 ml;
- zakysaná smetana - 150 ml;
- sůl, pepř - na chuť;
- Zelená cibule, petržel.
Příprava
Čistíme mrkev a brambory a nakrájíme je na kostky. Podobně nakrájejte celer. Polotovary zeleniny vložíme do žlabu s rostlinným olejem a smažíme 5-7 minut. Nalijte zeleninu 
bujónu a vařte pod víkem dalších 10-15 minut, dokud měkký. Vařenou zeleninu vaříme spolu s vývarem pomocí ponorného mixéru. Není to nutné, pokud se ve vaší guláši chcete zaměřit na mořské plody, ne na zeleninu, pak na mixér.
Přidejte kukuřici kukuřici a vařte na pár minut, v případě potřeby přidávejte další vývar. Teď posíláme kukuřici, mořské plody a rybí filé na zeleninovou kaši, nalijte všechen směs smetany a smetany. Vařte ryby po dobu 3-5 minut, poté ochutnejte pokrm. Podáváme rybí guláš zdobený zelení.