Rybí polévka s mrkví a cibulí
Kalení je úsporná technologie vaření pro ty, kteří nemají chuť jít na večeři, nebo se nemůžou pochlubit rozvinutými gastronomickými dovednostmi. Položte kus masa nebo ryb do pekáče spolu se zeleninou, naplňte minimální vývar a guláš, tím delší, tím lépe. Tímto způsobem vaříme rybí guláš s mrkví a cibulí v následujících receptech.
Rybí dušený recept s cibulkou a mrkví
Složení:
- treska - 1 kg;
- mrkev - 140 g;
- citronová šťáva - 15 ml;
- cibule - 170 g;
- sladký pepř - 1 ks;
- česneku - 2 ks;
- rajské pyré - 440 ml;
- zeleninový vývar - 240 ml;
- vavřínový list;
- krém - 180 ml.
Příprava
Po ujistěte se, že rybí filé je bez kostí, posypeme ji citrónovou šťávou a necháme marinovat. V brojleru přemístěte cibuli a sladkou papriku s mrkví. Do zeleniny zazharka, v posledních minutách vaření, dát sekanou pažitku. Po uplynutí půl minuty vylijte zeleninu rajčaty, smetanou a vývarem, vložte list z vavřínu. Po 10 minutách vroucí omáčkou položíme kusy tresky. Když se ryby začnou po dotyku vidlice rozpadat - odstraňte hořák z ohně.
Rybí guláš s řepou, mrkví a cibulí
Složení:
- cibule - 160 g;
- řepa - 60 g;
- celer - 4 stonky;
- česnek - 5 hřebíček;
- brambory - 350 g;
- rajčata - 440 g;
- mrkev - 180 g;
- zeleninový vývar - 900 ml;
- rybí filé - 700 g
Vaření
Rozkrájejte poloviční kroužky cibule s řepou, celerem a mrkví, přidejte do nich cesnak a počkejte další půl minuty a pak vylijte broj s čerstvými čerstvými rajčaty. Jakmile se tekutina vaří, vložte do ní brambory. Po 20 minutách, kdy je brambor téměř připraven, položte kusy ryb do bublinkové omáčky. Ten bude potřebovat minimální čas k dosažení připravenosti, doslova 6-7 minut.
Aljaška Pollack Stew Fish s mrkví a cibulí
Složení:
- Chermula - 2 lžičky;
- petržel a koriandr - 1/4 lžíce;
- červený vinný ocot - 25 ml;
- olivový olej - 45 ml;
- polkla filé - 350 g;
- kuskus - 150 g;
- voda - 290 ml;
- česnek - 2 zuby;
- fialová cibule - 180 g;
- mrkev - 180 g;
- rajčata - 240 g;
- brambor - 200 g
Příprava
Začínáme přípravou marinády na ryby na základě tradiční alžírské omáčky. Chermulu bič s bylinkami, olejem, česnekem a octem a ponořte rybí filé do směsi.
Zatímco ryby jsou napuštěny příchutěmi marinády, máme dostatek času na spasseur cibule s mrkví. Do zeleniny přidáme nakrájené rajčata a brambory, naléváme do vody. Jakmile zelenina změkne, položte ryby spolu s marinádou.
Zatímco se ryby dusí, vylejte vařenou vodu přes kuskus a nechte to bobtnat. Podáváme rybí guláš s mrkví a cibulí na vrchu kuskusového polštáře.
Rybí filetová dušená mrkev, sladká paprika a cibule
Složení:
- rajčata, konzervy ve vlastní šťávě - 400 g;
- mletý kmín, sladká paprika - 1 lžička;
- česneku - 2 ks;
- rybí filé - 450 g;
- mrkev - 270 g;
- purpurová cibule - 90 g;
- sladká paprika - 160 g;
- hrst oliv;
- brambory - 420 g;
- petržel a koriandr.
Příprava
Brambory a mrkev jsou bílé po dobu 6 minut, nakloněné v cedníku. Mezitím pasivní poloviční kroužky cibule a pepře. Přidejte ke smažené zelenině smažené, hnědé dohromady. Přidejte koření, olivy a kusy rybího filé. Nalijte do kontejneru o objemu 60 ml vody nebo vývaru a poté nechte půl hodiny vychladnout pod víkem.
Posypeme vařenou misku zelenou. Podáváme odděleně nebo s přílohou vařené rýže.