Filo těsto doma - recept
Recept filo těsta doma je extrémně jednoduchý, ale trvá to spousta času a v žádném případě nebude možné dosáhnout jemnosti skladových listů.
Filo těsto recept doma
Těsto samotné se skládá z pěti nejjednodušších složek, které nepotřebujete používat ani droždí ani prášek do pečiva.
Složení:
- mouka - 275 g;
- sůl - 1/4 lžičky;
- voda - 195 ml;
- rostlinný olej - 55 ml;
- ocot - 5 ml.
Příprava
Než vytvoříte filo těsto, musíte všechny tekutiny kombinovat: vodu, rostlinný olej a ocot. Mouka je odděleně smíchána se slanou a poté zapněte mixér (nebo jsou obvykle připojeny dřevěnou špachtlí) a začněte hněte. Postupným naléváním kapaliny do mouky hněteme mírně lepivé těsto, které by mělo být dodatečně hněteno v hotové podobě po dobu asi 15 minut. Poté je těsto lehce naolejováno, předem zaoblené a nechává se odpočívat asi hodinu a půl.
Vzhledem k tomu, že těsto je lipkovato, vždy budete muset držet mouku po ruce. Postříkejte jej na stůl z času na čas a pokračujte v práci. Měli byste rozložit část těsta o velikosti golfového míčku tak tenký, jak to bude.
Řecké filo těsto vyrobené doma, dohromady, mírně papylyaya každé vrstvy mouky. Všechno těsto pak může být srolováno a uloženo v mrazáku nebo okamžitě použito.
Recept řeckých Philo Pies
Když jsme se zabývali tím, jak dělat filo těsto doma, pojďme se podívat na recept, ve kterém ho můžete použít. Filo má tolik aplikací jako běžné tavené těsto, nejčastěji s ním pečují baklavy, ale samotní Řekové chtějí vyrábět malé trojúhelníkové koláče se špenátem a tvarohem. Budeme jim věnovat následující recept.
Složení:
- zmrazený špenát - 520 g;
- strouhaný sýr - 115 g;
- tvaroh - 210 g;
- sušený česnek a cibule - 1 lžička;
- zakysaná smetana - 85 ml;
- smetanový sýr - 115 g;
- filo pečivo.
Příprava
Rozmražte špenát, stlačte ho a míchat s tvarohem, strouhaným sýrem, sušenou cibulí a česnekem. Přidejte kyselou smetanu, smetanový sýr a špetku soli. Odřízněte obdélník z filo těsta a umístěte jeho část na spodní hranu. Ohnout jeden z dolních rohů tak, aby úplně pokryl plnění. Otočte těsto a zakryjte volným horním rohem, abyste získali trojúhelník. Pečte omáčky 25 minut při 180 stupních.