Filet z tresky v troubě
Polkla filé, jako každá jiná ryba, je skladiště přínosů pro mladé, a nejen pro organismus. Mírně mastné filety pollock obsahují velké množství vitamínů, stopových prvků, které jsou pro naše tělo nezbytné.
Je poměrně snadné vařit pollock, protože levné a jemné maso jde dobře s většinou omáček a marinád. Samozřejmě, nejužitečnější je rybí filé, vařená s minimálním množstvím tuku, takže polkla, pečená v troubě - to je nejen chutné, ale velmi dietní jídlo. Proto je předmětem tohoto článku filé z polkla, pečené v troubě, ale spíše recepty na jeho přípravu.
Polkla filé pečená ve fólii
Filtrační polotovary ve fólii jsou nejjednodušší, protože je prakticky nemožné tyto ryby znehodnotit. Ale doplňte a nasypete chuť a vůni každé hostesky, protože ryby pokryté fólií se připravují ve vlastní šťávě smíchané s marinádou.
Složení:
- polkla filé - 500 ks;
- cherry rajčata - 5 ks;
- cuketa - 1 kus;
- citron - 1 ks.
Pro marinády:
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- Balzámový ocet - 1 polévková lžička. lžíce;
- šalotka - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Třešňové rajčata řezané v polovině, cuketa nakrájená na kroužky. V samostatné misce smícháme olivový olej, balsamikový ocet, sekané šalotky, lisovaný česnek, sůl a pepř. Ponechte fillety pod marinádou 20-30 minut.
Na pečicí fólii jsme položili dvojitý list fólie, uprostřed kterého jsme položili vrstvu cukety, vrstvu rajčat, marinovaný pollock a pár kruhů citronu shora. Fólii zabalíme obálkou a nádobu položíme do trouby na 15-20 minut na 180 stupňů.
Pollock filé pečený pod krustou krekrů
Složení:
- polokošile - 600 g;
- petržel - ¼ paprsku;
- cibulka - ¼ paprsku;
- chervil - ¼ paprsek;
- česnek - 4 stroužky;
- citronová kůra (tartaya) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- chleba chleba - 1 ½ st.;
- olivový olej - ¼ Čl. + 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Vyprázdněná a vykostěná polokošelová omáčka je namazána olivovým olejem a ochucena solí a pepřem. Pomocí velkého nože nakrájejte všechny zeleně, které jsou k dispozici, abyste je mohli kombinovat, ale neotočte je do pasty. Přidáme k němu rusk, vše důkladně promícháme, v případě potřeby přidáme trochu oleje. Konečná konzistence směsi by neměla být houževnatá, ale zároveň by měla pečlivě zakrývat kůži ryb.
Nyní v pánvi nalijte 2 lžíce. lžíce olivového oleje. Zatímco se otepluje, aplikujte směs chlebových drobků a zelených na části filé na straně kůže, položte tuto stranu ryby do pánve a smažte, dokud nebude ostrý. Smažené kousky se vloží do pece ohřáté na 180 stupňů a ponechají se po dobu asi 5-6 minut, dokud nebude připravena. Takto upečená ryba je vynikající podávaná s přílohou ve formě ratatouille z cukety, papriky a rajčat.
Pollock filé zapečená se zeleninou a smetanovou omáčkou
Složení:
- polkla filé - 400 g;
- brambory - 400 g;
- červená paprika - 150 g;
- špenát - 200 g;
- zakysaná smetana - 250 g;
- každý měkký sýr - 200 g;
- strouhaný "Parmesan" - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Brambory nakrájíme na kostky a vaříme ve slané vodě. 
Červená bulharská paprika je ohnivá na černé kůži, očistěná od spálené kůže, semen a membrán, rozřezaná na proužky. Čerstvý mladý špenát je hoden do vroucí vody po dobu 2-3 minut, vyjmutý, vysušen ledovou vodou.
V pánvi utopte měkký sýr, přidejte zakysanou smetanou, smetanou nebo čerstvou smetanou, nalijte strouhaný parmezán a odstraňte ho z ohně. a nastavit na pečení v režimu grilování. Příprava zapečeného filé trvá 12-15 minut, po kterém může být nádoba podávána ke stolu. Bon appetit!