Hodnota filé je, že je zpravidla měkká a dietní, neobsahuje kosti a může být snadno použita v obrovské řadě pokrmů. Rozhodli jsme se věnovat níže uvedené recepty jedné konkrétní metodě vaření této části jatečně upraveného těla a dělat filé v těstíčku.
Kuřecí filet v těstě v pánvi
Když hovoříme o smažené kuře, potom Američané v této oblasti nemají stejnou roli. Chrumkavé klasické Texasské kuře je populární po celém světě a prodává se v celých kbelích v populárním řetězci rychlého občerstvení. Rozhodli jsme se použít klasický recept amerického těsta na výrobu nejlepších kuřecích filetů.
Složení:
- kuřecí filé - 3 ks;
- kefír - 470 ml;
- vejce - 3 ks;
- paprika, kajenský pepř - ½ lžičky;
- mouka - 235 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- rostlinný olej pro smažení.
Vaření
- Před vyprážením by měl být pták marinován. Klasická americká marináda pro kuřecí maso - kefír, který se připravuje ze směsi kefír s kořením a solí. V takové směsi jsou kousky kuřecího filé ponechány po celý den.
- Před vložením do marinády je filet rozdělen na dvě vrstvy kotlety, aby byl rovnoměrně a rychle uvařen.
- Po marinování jsou kousky sušené a namočené v těstíčku z vejce a mouky se solí. Pikantní milovníci jídla mohou přidávat lžíci své oblíbené horké omáčky na těsto.
- Když se zbytky těsta odčerpávají, pták se smaží, dokud se nehustí v horkém oleji ve smažce na všech stranách.
Rybí filé v těstíčku - recept
Nejoblíbenější recept na rybí filé v těstíčku je recept na anglická ryba a chipsy, kde jsou ryby smažené v křupavém pivním těstíčku a podávány s bramborami a omáčku . Ukazuje se úžasně chutné, jednoduché a autentické pivní svačiny.
Složení:
- pšeničná mouka - 55 g;
- kukuřičná mouka - 55 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- lehké pivo - 140 ml;
- bílá rybí filé - 450 g;
- oleje na smažení.
Vaření
- Zatímco hojnost rostlinného oleje se zahřívá v hlubokém tuku, vychutnejte si ryby. Odstraňte kůži z filé, odstraňte případně kosti a vysušte buničinu papírovou utěrkou.
- Smíchejte oba druhy mouky s práškem do pečiva a nalijte do ledového piva. Rozmícháme, dokud nezískáte těsto. Příliš dlouhá směs není nutná, v tomto případě jsou hrudky dokonce normální.
- Plátky nakrájíme na plátky a ponoříme do hlubokého smažení. Když jsou ryby nahnědlé a křehké - připravené.
Filet z Turecka v těstíčku se sýrem
Složení:
- mletý krůtí filé - 440 g;
- hole suluguni - 4 kusy;
- mouka - 220 g;
- kefír - 65 ml;
- vejce - 1 ks;
- oleje na smažení.
Vaření
- Smažte filetu z krocanu a rozdělte na 4 stejné části.
- Každá z částí síly, přilepte sýrovou tyčinku a přeneste přijatý "kotlet" do poloviny veškeré mouky.
- Smíchejte zbývající mouku se slaninou, kefír a vejcem. Ponořte tyčinky do těsta a hluboce smažte, dokud nehne.
Jak vařit filé v těstíčku v troubě?
Pečení v troubě pomůže dělat klasické kuřecí maso v těstíčku a tak, aby se těsto nerozšířilo po celém plechu, dodáme plátek navíc s drobnými pečivy.
Složení:
- kuřecí filé - 2 ks;
- sýtená voda - 115 ml;
- mouka - 220 g;
- chleba - 80 g;
- směs sušených italských bylinek - 1 lžička.
Vaření
- Rozdělte dvě filety na 4 kotle stejné tloušťky.
- Připravte těsto z mouky a sody, ochucené solí a pepřem.
- Ponořte každý filet do těsta a pak se vložíme do drobiny s bylinkami.
- Rozemlete filé na pergamen a ponechte v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 30-35 minut nebo do připravenosti.